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蘇打水或成飲料市場新“藍海”？行業(yè)統(tǒng)一標準亟待出臺

2019-12-18 11:00:17 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：12266

　　近年來，隨著消費市場不斷升級，伴著“健康飲食”這一理念的風靡，蘇打水作為飲品市場健康細分品類，也越來越受到消費者的關注和青睞，正快速成為一股不可忽視的力量。業(yè)內人士稱，國內消費者購買蘇打水越來越多，飲料品牌關注到蘇打水市場的增量，開始一輪蘇打水市場爭搶賽。但是，蘇打水市場亟待統(tǒng)一的行業(yè)標準進行約束、規(guī)范，才能實現(xiàn)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
 

 
　　蘇打水作為一款有益健康的飲品，以其甘甜圓潤的口感，以及健康功能，這兩年已然在部分市場成為飲品的一股生力軍，引導未來行業(yè)趨勢。如今，我國蘇打水行業(yè)仍處于快速成長的野蠻生長期，市場前景非常廣闊。有數(shù)據(jù)顯示，2016年我國蘇打水的市場規(guī)模已接近80億元，預計2020年有望達到200億元。
 
　　業(yè)內人士分析認為，未來十年內蘇打水品類的整體市場規(guī)模將達到400億-500億元，飲料加工企業(yè)正是看到這一廣闊前景才紛紛入局。蘇打水的出現(xiàn)規(guī)律不同于其他飲料，其他品類飲料都是迅速殺入市場，其他品牌趁勢跟風，而蘇打水卻是眾多企業(yè)齊頭并進。另外，由于目前我國蘇打水市場發(fā)展尚處于導入期，行業(yè)存在很多亂象，亂象頻出。
 
　　其中，消費者對于蘇打水、蘇打水飲料、蘇打汽水等種類分辨不清，已經成為行業(yè)亂象之一。同時，許多企業(yè)都打著蘇打水營養(yǎng)健康飲品，不排除存在虛假宣傳的情況，這更是讓消費者傻傻分不清楚。
 
　　筆者了解到，在我國，蘇打水產品分為天然蘇打水和人為添加的蘇打水飲料。多數(shù)人認為天然蘇打水對人體有較好的功效，后添加的蘇打水飲料則并沒有太多的功能性。
 
　　據(jù)一位行業(yè)人士介紹，目前中國既無有關蘇打水的國家標準，又無地方標準，甚至連行業(yè)標準也沒有，因此所有的蘇打水企業(yè)執(zhí)行的都是企業(yè)標準。對于整個蘇打水市場發(fā)展而言，我國相關行業(yè)監(jiān)管也并不完善。
 
　　目前，我國蘇打水市場的標準規(guī)范包括《飲用天然無氣蘇打水》(CAS229-2013)和飲料行業(yè)團體標準《蘇打水飲料》，但還未形成統(tǒng)一的行業(yè)監(jiān)管。
 
　　對于蘇打水市場未來的發(fā)展，有行業(yè)人士指出，我國蘇打水市場由于起步時間不長，還未形成統(tǒng)一的行業(yè)監(jiān)管，蘇打水的標準不統(tǒng)一，是目前市場混亂的主要原因之一。雖然企業(yè)標準、地方標準對蘇打水產品要求不一定比國家標準低，但企業(yè)標準只在企業(yè)內部執(zhí)行，無法形成行業(yè)統(tǒng)一的共識。國家標準是對所有企業(yè)具有強制約束力，是消費者評判產品的重要準繩。
 
　　近年來，蘇打水市場的消費量急劇增長。縱觀蘇打水市場生產比例，其中歐洲地區(qū)國家蘇打水的產量占比已經過半，達到54%，而我國蘇打水產量占比僅有7%，未來發(fā)展?jié)摿€很大。
 
　　但是，目前國內蘇打水品類基本都是按照團體標準和企業(yè)標準來生產，統(tǒng)一標準的缺失使得市場上的蘇打水生產企業(yè)魚龍混雜，產品質量沒法保證。因此，行業(yè)亟待統(tǒng)一規(guī)范和約束，促進行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

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