近年來,通過真空預(yù)冷進(jìn)行食用菌的溫度管理作為較有效的方法越來越引起人們的關(guān)注。
真空預(yù)冷速度快,可在*時(shí)間消除呼吸熱,減緩其呼吸強(qiáng)度,從而延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。
真空預(yù)冷溫度均勻,采用真空的原理預(yù)冷,產(chǎn)品溫度均勻下降,不會(huì)外冷內(nèi)熱(使產(chǎn)品繼續(xù)生長(zhǎng))。
真空預(yù)冷會(huì)消除大部分有害氣體。在真空環(huán)境下冷卻,乙烯等有害氣體,會(huì)隨著空氣大量被排出。
謳科真空預(yù)冷機(jī)特點(diǎn):
1. 配置進(jìn)口真空泵,可自動(dòng)進(jìn)行真空能量調(diào)節(jié);
2. 配置高性能捕水器,捕水溫度波動(dòng)小,效果好,壽命長(zhǎng);
3. 配置薄膜電容真空傳感器和探針式金屬屏蔽溫度傳感器,測(cè)量元件精度與準(zhǔn)確度高;
4. *設(shè)計(jì)氣動(dòng)壓力密封,確保真空度泄露率處于較低水平;
5. 具有自動(dòng)和手動(dòng)雙重操作系統(tǒng);
6. 配置*的PLC和人機(jī)操作界面,顯示清晰、操作方便、安全可靠。
產(chǎn)品特點(diǎn):
1:冷卻速度快,一冷卻周期只需20-30左右分鐘,強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí),冷庫(kù)需要8小時(shí) 以上;
2:冷卻均勻,品質(zhì)高。在真空中從果蔬,食用菌表面到芯部引起水分的蒸發(fā),冷卻溫度均勻,不會(huì)外冷內(nèi)熱;即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同,真空冷卻后,各部分溫度均勻;
3:經(jīng)真空預(yù)冷后,果蔬鮮度、色度、味覺良好,貯藏時(shí)間更長(zhǎng);
4:真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除,還可以殺死部分害蟲,從而延長(zhǎng)果蔬保質(zhì)期。
5. 雨天采收的果蔬經(jīng)真空預(yù)冷后可去除部分水分,減少因水分造成的腐爛。
6.具有薄層干燥效應(yīng),可以對(duì)果蔬表層的一些小損傷進(jìn)行“醫(yī)治”。