燃氣油水混合油炸鍋是一種多功能、水油混合式油炸設備，該設備采用了水油混合油炸工藝，改變了傳統油炸設備的結構，解決了傳統式油炸機的弊端，“油水分離”及“水在工作過程中自然冷卻”是本油炸機的核心技術。該技術的使用使本機各項指標明顯優于傳統產品。燃氣油水混合油炸鍋是一種多功能、水油混合式油炸設備，

   該設備配以高效燃燒器，（電加熱款加熱管內安裝了高性能的輻射導熱度裝置），使用機熱效率達75%以上。工作時升溫速度快。產量大、耗能低、通用性強、油煙排放量小、功率增長一倍，能耗降低一倍，自動提升系統降低了勞動者的工作強度，機器自帶自動攪拌功能，自動溫控，自動設置時間，自動瀝油等功能省時安全，適合于批量生產。可根據所炸物料的不同來自由設置溫度和時間，設置好后，機器自動控制，節約了人工和時間。

 優勢：
1. 節油：該機*改變傳統油炸機結構，采用油水一體化結構。上層放油，下層放水，油炸過程中產生的殘渣全部沉入水中，不會燒焦，下層水分又不斷產生水蒸氣給高溫的炸油補充微量水分，以保證炸油不變黑，從而延長換油周期，節約用油。比傳統用油可節油50%以上。
2. 健康環保：傳統油炸鍋，所炸食品容易產生炸焦，而且多次炸的油，發黑，雜質多，所炸食品不利于健康。而油水混合炸鍋，下層的水可以過濾油中的雜質，所炸食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀，且提高了產品品質，延長了貨架期。并且無致癌物，有利于健康。
3. 結構合理，堅固耐用：安裝自動控溫器，操作者只需要設定溫度即可實現自動控溫，溫度自調，無過熱干燒現象。整機采用不銹鋼結構，做工精細、美觀，堅固耐用。