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全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會第三屆豉香型白酒分技術(shù)委員會成立暨第一次全體委員大會會議召開

2023-12-07 09:01:02 來源：中國酒業(yè)協(xié)會CADA微信號 閱讀量：10259

　　12月5日，全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會第三屆豉香型白酒分技術(shù)委員會成立暨第一次全體委員大會會議在廣東省佛山市召開。
 
　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長、豉香型分委會主任委員宋書玉，中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會秘書長王旭亮，全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長宋全厚等領(lǐng)導(dǎo)出席會議。廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪，廣東省食品工業(yè)研究院有限公司董事長、豉香型分委會副主任委員馮志強，廣東石灣酒廠集團有限公司董事長范紹輝，副總經(jīng)理、總工程師、豉香型分委會副主任委員何國良，副總工程師、豉香型分委會秘書長梁思宇以及豉香型分委會委員出席會議。
 
　　廣東石灣酒廠集團董事長、陳太吉酒莊莊主范紹輝代表豉香型白酒分技術(shù)委員會秘書處，向參加本次大會的領(lǐng)導(dǎo)、專家及委員表示歡迎，并就石灣酒廠集團為豉香型白酒發(fā)展做出的探索與成效進行發(fā)言。他表示，石灣酒廠集團多年來堅持守正創(chuàng)新理念，高度重視技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化工作以及產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)與傳播，為行業(yè)提供一些可行有效的思路示范。不僅在傳承豉香型白酒釀造工藝并借助現(xiàn)代工具與技術(shù)實現(xiàn)優(yōu)化提升，滿足時代消費需求，更將技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化工作作為建立企業(yè)質(zhì)量保證體系基礎(chǔ)工作，貫穿于質(zhì)量管理的全過程。與此同時，首創(chuàng)酒業(yè)第四個文化IP谷雨“開庫大典”，舉辦“中國白酒酒莊文化峰會”等，與消費者形成積極互動，向社會傳播中國酒業(yè)好聲音。
 
　　廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪對來賓表示歡迎及致辭。他指出，豉香型白酒是獨具嶺南風(fēng)格，具有中國傳統(tǒng)文化特色的產(chǎn)品，新一屆豉香型白酒分委會的成立，將對廣東酒業(yè)起到重要推動作用。近年來隨著技術(shù)改造與文化升級等，豉香型酒的品牌及文化價值得到很大提升，也更加適合了全國高質(zhì)量發(fā)展的需求。
 
　　宋書玉理事長在會議上表示，經(jīng)過前兩屆的努力，標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會已經(jīng)取得了顯著成效，為提升中國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)和規(guī)范使用作出了重要貢獻。一是過去標(biāo)準(zhǔn)化工作對生產(chǎn)、技術(shù)和科研方面的引導(dǎo)作用，更好地為產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、消費者和市場建立更緊密的聯(lián)系和協(xié)同。二是新的國標(biāo)飲料酒分類及白酒工業(yè)數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的修訂提升了標(biāo)準(zhǔn)層面的創(chuàng)新，為提高中國白酒的研究工作提供了重要指導(dǎo)。三是通過標(biāo)準(zhǔn)化體系構(gòu)建來支持釀造技術(shù)和產(chǎn)品品質(zhì)的提升，新標(biāo)準(zhǔn)體系對未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展和技術(shù)進步具有引領(lǐng)作用。
 
　　對于豉香型白酒的釀造技術(shù)，宋書玉理事長認(rèn)為，豉香型白酒的釀造和蒸餾是中國白酒整個體系當(dāng)中它歷史更長的一種釀造方式。豉香型型白酒的工藝特色需要表達出來，從原料、輔料、發(fā)酵、蒸餾等等方面深入研究，總結(jié)梳理歸納出屬于豉香型白酒的未來道路。
 
　　廣東省作為酒類消費大省，需要更好地傳達豉香型白酒的品質(zhì)和特點，宋書玉理事長強調(diào)要引領(lǐng)消費者對品鑒的認(rèn)知，將豉香型的獨特性融入到具體的工作內(nèi)容當(dāng)中，才能使豉香型白酒有更好的未來。中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展要緊跟國家綠色生態(tài)減碳減排的指引，努力實現(xiàn)綠色生態(tài)發(fā)展目標(biāo)，將白酒生產(chǎn)與環(huán)境友好結(jié)合。
 
　　中國白酒不僅是一個物質(zhì)產(chǎn)品，它的香氣、口味、色澤所帶來的感官的愉悅，精神文化和情緒層面的品質(zhì)對于中國白酒更為重要。豉香型白酒需要深入挖掘傳統(tǒng)的釀造歷史記憶傳承，文化內(nèi)涵，結(jié)合現(xiàn)代的生活方式和生活品質(zhì)，賦予新的文化內(nèi)容，需求特質(zhì)，建造更優(yōu)質(zhì)的溝通方式和情感鏈接才能更好的去打動消費者，開啟消費者品鑒的第一杯酒。
 
　　以廣東石灣酒廠集團作為秘書處單位，豉香型白酒分技術(shù)委員會自2009年成立以來，已相繼開展多項工作。其中第一屆分委會梳理了豉香型白酒標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建了豉香型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系，完成國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 16289 豉香型白酒》修訂于2018年6月正式發(fā)布。第二屆豉香型分委會多個委員單位積極參加多項團體標(biāo)準(zhǔn)制訂工作以及《廣東年份白酒》團體標(biāo)準(zhǔn)的起草工作等。
 
　　會上，豉香型分委會秘書長梁思宇匯報了全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會豉香型白酒分技術(shù)委員會第二屆工作總結(jié)及關(guān)于第三屆豉香型白酒分技術(shù)委員會委員征集情況的說明，全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長宋全厚宣讀第三屆豉香型白酒分技術(shù)委員會成立文件，頒發(fā)證書，全體委員審議全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會豉香型白酒分技術(shù)委員會章程、工作細則及工作計劃并進行研討交流。

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