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保鮮、烘干設備，實現冬棗“身價”翻番

2022-09-23 10:31:55 來源：食品機械設備網 編輯：三七 閱讀量：11124

　　九月正是瓜果飄香的季節，冬棗也應季而熟，一顆顆飽滿的冬棗掛滿枝頭，令人垂涎欲滴。冬棗又名凍棗、雁來紅、蘋果棗、冰糖棗，營養豐富，其果肉富含多種營養物質，深受廣大消費者喜愛。冬棗良好的市場前景良好，越來越多地方意識到冬棗市場發展潛力，漸漸開始大力發展冬棗產業。冬棗已然成為不少地區脫貧致富的重點產業，成為拉動經濟發展的重要力量。
 
　　要知道冬棗是一種非常嬌貴的水果，保鮮期非常短暫。新鮮冬棗，在空氣中暴露不了多久表皮就會變色、發皺，隨著時間的推移還會腐爛變質。不僅如此，冬棗還非常容易開裂。以上情況都制約了冬棗產業發展，也影響了果農增收，打擊了果農種植的積極性。因此，如何保證冬棗新鮮，成為地方發展冬棗產業考慮的主要問題之一。
 
　　據筆者了解，近年來，我國都在大力推進農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施建設，并且進展順利。中央財政投入100多億元資金支持農產品產地冷藏保鮮設施建設，直接撬動社會資金投入400億元以上。冷藏保鮮設施的建設，延長了冬棗的保鮮期，有利于助推我國冬棗產業提檔升級，可以降低冬棗產后損失、實現擇期銷售，助農民增收。此外，氣調保鮮包裝和凍干技術的運用也能防止冬棗失水，保證冬棗新鮮。據了解，陜西省大荔縣建設了大中型冬棗保鮮貯藏冷庫25座，可將冬棗保鮮期延長數月。
 
　　除了冬棗鮮果外，冬棗干果也深受消費者青睞。伴隨著食品加工逐漸向機械化、自動化、規模化發展，冬棗干燥也擺脫了傳統的晾曬、柴火烘干方式。烘干機被廣泛運用到冬棗干燥上，烘干機加工出來的冬棗，不僅品質穩定、效率高，還能實現規模化生產，延長冬棗產業鏈。江蘇泗陽縣朱家圩村，修建了220千瓦烘干和加工設備2條生產線，初步形成一條較為成熟的冬棗加工產業鏈。當地的一村民表示：“烘干與加工設備可以讓冬棗進入第二產業鏈，增加新的收入。”據悉，當地的冬棗烘干后，價格提升，每年至少增收10-20萬元，村民的腰包漸漸“鼓”了起來。
 
　　各種保鮮、烘干技術的運用，能夠有效降低冬棗的損耗，推動冬棗產業健康、高效發展，讓果農對享有更多的自主權，對有效促進農業增效、農民增收，助力鄉村振興具有現實意義。

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