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冰鮮三文魚(yú)進(jìn)口增長(zhǎng) 冷鏈物流保障供應(yīng)可持續(xù)性

2019-12-23 15:45:32 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：12438

　　 日前，國(guó)外某分析機(jī)構(gòu)發(fā)布一份報(bào)告，稱進(jìn)入2020年后，對(duì)三文魚(yú)的需求應(yīng)該會(huì)達(dá)到歷史較高水平，明年上半年的價(jià)格環(huán)境將保持樂(lè)觀。近年來(lái)，三文魚(yú)產(chǎn)量一直在穩(wěn)步增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)對(duì)三文魚(yú)的消費(fèi)需求持續(xù)上漲。我國(guó)并不是三文魚(yú)的主產(chǎn)國(guó)，國(guó)內(nèi)三文魚(yú)多為進(jìn)口。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者之所以能買到新鮮三文魚(yú)，與冷鏈物流的發(fā)展息息相關(guān)。
 

 
　　近年來(lái)，三文魚(yú)產(chǎn)量持續(xù)保持穩(wěn)步增長(zhǎng)。業(yè)內(nèi)人士表示，與2018年的增長(zhǎng)相比，2019年和2020年三文魚(yú)的產(chǎn)量增長(zhǎng)預(yù)計(jì)依然保持在5%-6%之間。從三文魚(yú)的市場(chǎng)份額來(lái)看，歐洲市場(chǎng)占了50%，北美大約占23%，亞洲市場(chǎng)占13%。而在亞洲市場(chǎng)，中國(guó)是三文魚(yú)的主要進(jìn)口國(guó)之一。
 
　　不難發(fā)現(xiàn)，在國(guó)內(nèi)的零售行業(yè)，冰鮮的三文魚(yú)市場(chǎng)正在不斷增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2019年度第一季度，出口至中國(guó)的三文魚(yú)超過(guò)3萬(wàn)噸，季度值達(dá)到歷史新高。據(jù)了解，國(guó)內(nèi)三文魚(yú)市場(chǎng)中，冷凍市場(chǎng)的增長(zhǎng)相對(duì)比較穩(wěn)定，冰鮮市場(chǎng)增長(zhǎng)尤其迅速。而冷鏈物流的持續(xù)發(fā)展保障了供應(yīng)的穩(wěn)定性、可持續(xù)性。
 
　　冷鏈物流能保障三文魚(yú)在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下。除了溫度，時(shí)效性也是決定三文魚(yú)品質(zhì)的關(guān)鍵因素。而冷鏈物流遵循“3T原則”，即temperature(溫度)、time(時(shí)間)、tolerance(產(chǎn)品耐藏性)。利用不同產(chǎn)品的不同耐藏性，設(shè)定不同的冷藏溫度和運(yùn)輸時(shí)間，提高運(yùn)輸效率，實(shí)現(xiàn)更好的食材保鮮效果。
 
　　隨著三文魚(yú)市場(chǎng)的擴(kuò)大，其對(duì)冷鏈物流的需求也會(huì)不斷增加。對(duì)此，冷鏈物流行業(yè)也要加快技術(shù)升級(jí)，讓消費(fèi)者能夠享用到更新鮮的三文魚(yú)。首先要進(jìn)行規(guī)模化、分散化的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并增加輸送、分揀等設(shè)備的應(yīng)用，提升企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率，從而增強(qiáng)在領(lǐng)域內(nèi)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
 
　　冷鏈物流行業(yè)中托盤、叉車、貨架、液壓車、伸縮機(jī)、皮帶輸送機(jī)、分揀機(jī)器人、滑槽等標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備的應(yīng)用能實(shí)現(xiàn)裝卸、安檢、發(fā)貨、集貨、分揀等多種功能的自動(dòng)化進(jìn)行，從而極大地提高冷鏈物流的運(yùn)行效率。據(jù)悉，國(guó)內(nèi)某部分物流公司的標(biāo)準(zhǔn)化托盤配備率達(dá)到了80%以上，物品裝卸效率提升了50%。
 
　　另外，相關(guān)企業(yè)也要結(jié)合當(dāng)下冷鏈物流科技發(fā)展現(xiàn)狀，創(chuàng)新冷鏈物流中需要的冷藏冷凍、倉(cāng)內(nèi)運(yùn)營(yíng)、運(yùn)輸管理等技術(shù)。廣東某公司就自主研發(fā)了低溫暫養(yǎng)、活魚(yú)包裝、純氧配送等技術(shù)，采用逐級(jí)降溫和智能溫控技術(shù)，在運(yùn)輸過(guò)程中讓活魚(yú)處于半冬眠狀態(tài)，做到全程封閉溫控管理，讓魚(yú)在到達(dá)目的地后仍能保持新鮮狀態(tài)。
 
　　有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)三文魚(yú)未來(lái)在國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)上的銷量將會(huì)進(jìn)一步增長(zhǎng)，因此，從產(chǎn)地到銷售點(diǎn)之間的鏈接性變得非常重要。冷鏈物流作為三文魚(yú)運(yùn)輸?shù)闹匾ぞ撸磥?lái)市場(chǎng)需求將會(huì)進(jìn)一步提升，而相關(guān)企業(yè)也需提高基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)能力，創(chuàng)新溫控、運(yùn)輸管理等技術(shù)，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展。
 

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