果冻传媒AV毛片无码蜜桃,国产精品天干天干在线下载,日韩精品人妻一区二区中文八零,蜜臀av国产精品久久久久

資訊中心

搜索右側

今日熱點

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業直播

更多+

“CP組合”開拓新市場 烘焙設備讓面包風味口感兼得

2019-09-12 14:47:04 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：19894

　　在娛樂圈里，各種CP組合讓不少粉絲“怦然心動”，全力追捧。近日，在烘焙行業，某企業將牛奶和面包“合體”，有種“CP組合”的即視感。據介紹，牛奶和面包的“合體”，再加上特殊的烘焙工藝，并通過先進的烘焙設備，如醒發箱、烘烤箱等，使面包色澤金黃色、表皮香酥、內蓬松柔軟、香氣四溢，讓人垂涎三尺，欲罷不能！
 

 
　　數據顯示，我國烘焙行業有超過2110億市場，近五年保持10%以上的高增速。而面包、蛋糕的市場份額占全部烘焙食品的60%以上。與國外市場消費相比，我國烘焙人均消費量仍有空間。不過，目前我國的烘焙行業呈現出典型的分散性產業特征。市場被眾多中小面包加工企業、烘焙門店瓜分，不同層次品牌在分割不同的市場。
 
　　隨著行業競爭的加劇，部分中小企業創新研發，加強新品研發和推廣，不斷開拓市場新的增長點，推出“小而美”的面包等烘培新品，迅速抓住消費者的需求，并呈現較高速增長，產品綜合競爭力獲得顯著提升。另外，還更重視面包的安全、口感、營養以及功能等特性，面包產品類別更加豐富，功能更加齊全，滿足多元化消費需求。
 
　　那么，如何使面包色澤金黃色、蓬松柔軟、香氣四溢，保證產品的風味口感呢？通常來說，面包經過和面、醒發、分割、搓圓、成型、焙烤、冷卻等多道工序，無論是醒發環節，還是烘烤工序都有嚴格的溫度、時間等管控要求。就面團醒發而言，溫度太低會使得面團發酵速度慢，太高則酶的作用旺盛，面包酸度大，無蓬松，口感不佳。
 
　　據悉，市面上推出了智能醒發箱，利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內水盤的水，使之產生相對濕度、溫度適宜面團發酵的環境，利于強力面筋形成網絡保護膜包住發酵過程中產生的二氧化碳，使其膨脹形成海綿狀，進而使面包產生蓬松柔軟的口感。此外，由于智能醒發箱可以設置24小時循環程序，無需人工看守，省時、省力、效率高。
 
　　有位面包師傅介紹，同醒發相比，面包的焙烤工作十分重要，俗話說“三分做七分烤”。如果說面團醒發的質量決定著面包的蓬松柔軟口感，那么焙烤則直接影響成品的色、香、味。
 
　　其中，烘烤時間、溫度設定要匹配，否則面包無法達到表皮金黃，香氣四溢，風味口感不理想，甚至還會出現面包萎縮、榻架、縮皮的情況，進而影響銷售。
 
　　烘烤時間、溫度要根據不同面包的品種和體積而定。一般點心面包的烘烤時間在10多分鐘左右，烘烤溫度大約200℃。如今，隨著大數據、物聯網、智能化不斷深入，面包烘烤箱得到升級發展，更加智能化、自動化。智能烘烤箱帶有高清攝像頭和智能芯片，能識別出烤箱中面包品種、大小、體積，并自動調節匹配的溫度、時間，保證面包烘烤品質。
 
　　數據顯示，2018年中國烘焙行業市場規模超過2000億元。其中，作為烘焙食品的一種，面包所占比重非常高。面對龐大的市場，既有機遇，也有挑戰，面包行業競爭也日趨激烈。
 
　　因此，企業加強新品研發和推廣，不斷開拓市場新的增長點。期待牛奶和面包的“CP組合”抓住更多消費者的需求，而智能醒發箱、烘烤箱等烘焙設備也將助其一臂之力。

我要評論

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產品推薦 更多+

浙公網安備 33010602000101號