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葡萄酒行業謀變在即 生產線升級是當務之急

2019-08-16 15:48:28 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：11888

　　 前不久，多家國產葡萄酒企業公布半年報，數據都呈下跌走勢。結合2019年上半年的中國葡萄酒市場來看，行業整體表現不容樂觀。但根據業內人士表示，這意味著國內葡萄酒行業正在加快行業整合的腳步，反而是國內葡萄行業的新的一次發展機遇。
 

 
　　行業整合腳步加快
 
　　根據公開數據顯示，2019上半年，全國葡萄酒產量累計為24.5萬千升，與去年同期對比下降19.9%。而國內葡萄酒生產企業公布的半年報中，大部分企業也呈下滑態勢。例如怡園酒業上半年營業額達人民幣2950萬元，較2018年同期人民幣3530萬元下降16.5%；王朝酒業預期2019上半年的虧損金額與去年同期相比上升約20%。
 
　　雖然從表面上看，數據呈下跌狀態，但是這卻并不意味著葡萄酒行業進入萎頓期。隨著國內消費者對葡萄酒的接受度不斷上升，其市場需求不斷擴大。而葡萄酒市場正是在這樣的壓力下，進入了行業調整期。葡萄酒的粗放式發展時代已經結束，行業整合加速。
 
　　目前，葡萄酒行業的生產規模與產業發展不協調、不對稱是行業急切需要解決的，葡萄酒供應商之間的博弈正在進一步加劇。產業鏈博弈加劇再加上橫向競爭加劇，葡萄酒供應商還需要重視質量和產能來突出重圍。
 
　　升級生產線保證質量
 
　　如今，葡萄酒文化在國內越來越普及，葡萄酒市場還有很大的發展空間。在未來，也還將有更創新的商業模式和更多的資本介入市場，葡萄酒生產企業依靠老生產模式，想要快速突破很艱難。因此，就需要企業升級葡萄酒生產線，通過機械化生產提高產品質量，增加產能。
 
　　例如挑選原料時，用分選設備對葡萄進行挑選。某分選設備制造商研發出一款紅外線分選設備，不僅能夠在不破壞水果的情況下檢測出水果內部食肉腐爛，還能反饋水果的酸甜度，讓葡萄酒的釀造更加。
 
　　葡萄酒的發酵可選擇自動化發酵罐來進行。為了更加地控制發酵過程，發酵罐正往智能化、多功能化發展。除了發酵，發酵罐還可以用在一些葡萄酒的成熟(尤其是白葡萄酒)、冷穩定以及裝瓶前的調配中。
 
　　此外，灌裝也是葡萄酒生產中關鍵的一步。據悉，國內某葡萄酒從國外引進的10條世界先進的自動化灌裝線，可實現每小時灌裝2.5萬瓶，單班生產年產能可達14萬噸。該灌裝線上還配備了自動化檢驗監測設備，可實現驗瓶、驗液位、驗軟木塞、驗帽、驗標、驗噴碼等，并實現產品質量的全程追溯。
 
　　小編結語：在行業整合這一大環境的驅動下，國內葡萄酒行業將走向另一個高地。而葡萄酒生產企業又該如何在這一高地上擁有姓名呢？這就需要企業用自動化設備串聯起葡萄酒標準化生產鏈，用標準化生產來提高產品質量，這樣才能在市場上“所向披靡”。

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