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全面擁抱大數據時代 推動食品工業健康發展

2019-06-18 16:17:28 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：10366

　　隨著互聯網、大數據、人工智能等同實體經濟不斷地融合，如何利用互聯網進行數據處理、促進數據共享和資源互換，備受當下各行業格外關注。在此形勢下，大數據受到了廣泛關注，應用范圍也在不斷擴大，并在各個行業，以及人們生產生活中發揮著越來越重要的作用。
 
　　隨著大數據技術進步，以及應用范圍不斷擴大，大數據發展迎來了機遇期。再加上產業政策的支持，如《促進大數據發展行動綱要》。據了解，綱要中明確了大數據發展形勢和重要意義。通過堅持創新驅動發展，加快大數據部署，深化大數據應用，其中有利于改變傳統的生產方式和經濟運行機制，可顯著推動產業持續健康地發展。
 

 
　　大數據助力釀酒生產
 
　　在互聯網+戰略背景下，某酒企將互聯網+與釀酒生產大數據互相結合，并進行相應信息化、機械化、自動化建設和升級改造，通過運用大數據技術，對釀酒生產過程中積累的各項分析數據進行整合、分析、利用，有效地實現對釀酒生產的分析和指導，打造出更加符合市場需求的產品。
 
　　據一位工廠員工介紹，傳統釀酒多依靠有經驗的師傅，眼看糧糟、鼻聞酸度、手摸濕度、嘗評勾調……多一分則濃、減一分則淡。但是由于受到個人主觀因素的影響，難免會出現判斷失誤的情況發生。而利用大數據人工智能生產酒，以人工調酒經驗為基礎，建立算法語言、數學模型，省時省力，生產效率高，產品質量更穩定。
 
　　大數據解決冷鏈運輸“痛點”
 
　　日前，兩大電商物流企業圍繞數據傳輸和信息安全問題掀起一場“互撕大戰”，雙方各執一詞，公然宣布合作關系決裂。后經過協調，雙方“握手言和”，同意全面恢復業務合作和數據傳輸。從此事件中，也可以看出其核心還是數據資源的爭奪。
 
　　行業人士認為，隨著大數據時代的強勢來臨，不僅掌握物流數據資源的控制權對物流企業的意義重大，同時信息流對物流乃至商流的引導和推進將關系到未來商業規劃影響。
 
　　在生鮮電商的快速發展下，冷鏈物流運輸市場火熱，但是目前冷鏈運輸還無法做到“全程冷鏈”，“后一公里”仍是冷鏈行業發展的“痛點”，既影響生鮮產品的品質，又使冷鏈運輸成本居高不下。
 
　　誠然，不少企業借助大數據、信息技術、物聯網技術等，通過數據的驅動實現更的冷鏈物流配置。據悉，某企業通過全國的物流網絡大數據的收集，形成對于整個冷鏈物流資源的非常有效的配置，并對每輛冷藏車、冷鏈車等進行實時跟蹤、了解，大幅提升冷鏈配送的效率和質量，并對整個冷鏈過程實施更好的管理控制，保證到達消費者手中食材新鮮品質。
 
　　大數據讓食品質量安全實現可追溯
 
　　食品質量安全一直受到人們的廣泛關注。為了更好地保障食品質量安全，讓消費者吃得明白、放心，不少地方加快構建大數據、云計算、互聯網、物聯網技術為一體的食品質量安全追溯平臺。
 
　　通過大數據平臺建立一方面，可以實現現代食品生產的實時監控、管理、遠程控制與智能決策。另一方面，充分運用大數據技術，實現農產品產地、生產廠家、產品檢測等信息的追溯查詢，打通農產品生產、加工、流通等環節，形成生產有記錄、信息可查詢、質量有保障、責任可追究的農產品質量安全追溯體系。
 
　　綜上，在大數據的發展機遇下，無論是食品加工業及食品設備制造行業，還是其它行業，都要看到大數據應用顯著優勢，充分利用大數據，解決傳統釀酒生產，冷鏈物流“痛點”等問題，實現產業健康發展。

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