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精釀啤酒的“春天”到了？啤酒設備行業迎機遇

2019-06-14 11:29:33 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：11466

　　隨著國內啤酒行業開始進入成熟期，啤酒市場遭遇銷量的下滑，啤酒行業增速放緩。在啤酒市場整體增速放緩的背景下，精釀啤酒卻逆勢上漲。據了解，2018年上半年，精釀啤酒銷量同比增長46%—240%，帶動國內精釀啤酒市場發展的同時，也為啤酒設備制造行業提供了發展契機。
 

 
　　近年來，精釀啤酒的發展勢頭不容小覷。精釀啤酒風靡，國內精釀市場也由于電商的崛起、消費者對于酒水品質不斷提升等因素迅速發展起來，但同國外相比，整體仍處于萌芽階段。如何靈活應對精釀市場的變動，加快精釀啤酒產業發展，從而促進啤酒行業消費升級成為不少啤酒企業面臨的挑戰。隨著國內啤酒行業開始進入成熟期，國內啤酒企業開始發力精釀啤酒市場。
 
　　據悉，某啤酒企業推出文創產品，這是企業啤酒創新的又一舉措，不僅彰顯了企業文創新品在傳統文化上的質感，同時還在原材料選擇上堅持不添加的原則，遵循純正地道的啤酒釀造手法，也表明企業在當下推動精釀市場發展而邁出了重要一步。此外，隨著精釀啤酒熱潮來襲，其他行業企業也紛紛入局，跨界做起了“精釀啤酒生意”。
 
　　業內人士普遍認為，隨著消費升級和個性化需求的增長，中國啤酒市場將出現的紅利之一，即為啤酒市場的明顯增長，而精釀啤酒則被認為是未來啤酒行業發展的重要驅動力之一。同常見的啤酒相比，精釀啤酒重在精釀“二字”，其采用了麥芽、啤酒花、酵母和水等材料進行的釀造，而且不添加任何的人工添加劑，口感醇厚。
 
　　另外，精釀啤酒制作工藝十分講究，桶底發酵常用的拉格工藝，采用艾爾工藝讓酵母在桶頂發酵長達數十天，同時發酵后也不會進行過濾及殺菌等處理，從而保留原汁原味的醇厚口感。
 
　　但是，只需要注意的是，精釀啤酒對發酵的溫度和時間控制要求嚴，需要嚴格控制在10-20度左右，而且該類啤酒采用專業的釀酒裝備，如小型發酵罐。
 
　　當前，雖然國內精釀啤酒市場發展仍處于初期階段，但是精釀啤酒需求量明顯提升。筆者了解到，去年世界杯期間，來自餐飲訂購平臺的數據顯示，世界杯前四場比賽中，用戶場均下單上百萬只小龍蝦的同時，還附帶下單40萬瓶(罐)啤酒。其中，精釀啤酒占比顯著上升，場均消費超過5萬瓶(罐)。據了解，2018年上半年，精釀啤酒銷量同比增長46%—240%。
 
　　精釀啤酒占比顯著上升帶動精釀啤酒產業發展的同時，也給精釀啤酒裝備制造業的發展帶來了機遇。筆者獲悉，2018年至2023年期間，精釀啤酒裝備市場復合增長率超過16%。據預測，以美國、加拿大、墨西哥啤酒廠商為主導的北美地區，將占精釀啤酒裝備市場份額的43%以上。到2024年，精釀啤酒市場規模將超過5000億美金。
 
　　日前，基于對精釀啤酒市場的深入分析和研判，某企業進軍北美精釀啤酒裝備市場，以此打開北美精釀啤酒工程市場的大門，從而完善其啤酒裝備業務布局。
 
　　據了解，山東某企業一直致力于精釀啤酒設備的研發，其配有先進的生產設備、完善的質量體系和的服務，以高品質，高性價比產品走在精釀啤酒設備行業發展的前沿。
 
　　不可否定，由于市場認知的不成熟和精釀文化的低普及，精釀啤酒還未得到廣泛的關注。不過，精釀啤酒市場確實從2015年前后開始進入高速發展的階段。如今，精釀啤酒銷量顯著提升。精釀啤酒的“春天”到了，精釀啤酒設備制造行業準備好迎接了嗎？

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