小型真空滾揉機原理：

在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果

小型真空滾揉機特點：

1．可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間、真正實現連續滾揉、間歇滾揉任意設定。

2．控制面板均采用防水觸摸屏控制。

3．滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，使滾揉空間更大更合理。

4．槳葉采用圓弧形*設計，使腌料分布更均勻，對產品表層不造成傷害

優點：

1. 可以使肉均勻、快速的吸收腌漬，節省大量時間提高工作效率；

2. 可以提高肉的結著力及產品的彈性；從而提高產品的口感及斷面效果；

3. 雞腿肉真空滾揉機，小型滾揉機，滾揉機械可以增強保水性，增加出品率；

4. 可以改善產品的內部結構,節能高效。

公司簡介：

諸城尖峰機械有限公司，是一家專業從事研發、生產、經營銷售于一體的*，如果蔬清洗機、巴氏滅菌機、蒸煮機、解凍機、風干除水機、輸送流水線等單機產品及成套流水線，公司一直堅持追求高起點、高標準、高質量，全力打造*的生產線，提供*的服務。公司*推出了生產、銷售、維修、配件于一體的*體系，贏得了廣大用戶的信賴。