設備介紹：

真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。

設備優勢：

1、槳葉圓弧形，設計合理，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得 到提高。

2、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；

3、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間；

4、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率；

5、具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能；

6、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛生標準；

7、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率 高。

8、采用真空泵，使用壽命長，設計合理，不易故障。

工作原理：

真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增加肉的結合力和保水性，增加產品彈性及出品率。

適用范圍：

適用于加工火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質結合力強，截面承受力強，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，增加出品率，增強肉制品的高品位。