全自動果汁高溫高壓智能雙層水浴殺菌鍋釜
工作原理
首先是提前將熱水罐加熱，達到工藝設定溫度；然后將產品裝入殺菌釜中，關閉釜門；開啟平衡裝置，熱水罐內的殺菌工藝水通過水泵抽到殺菌釜內，到達工藝設定液位（看液位計）；利用循環泵對釜內殺菌工藝水進行循環，蒸汽通過水汽混合器管道注入，進入循環加熱直到溫度上升到工藝設定的殺菌溫度；
接下來開始進入殺菌階段，循環泵會一直處于開啟狀態，溫度波動時，通過閥門開關控制蒸汽量，實現溫度的相對平衡與穩定；
待殺菌階段結束后，停止向釜內注入蒸汽；殺菌工藝水通過水泵再抽回到熱水罐中，儲存以備下次殺菌使用，關閉平衡裝置；再通過冷水泵向殺菌釜內注入冷卻水，實現釜內產品的降溫，降溫結束后將殺菌產品從釜內拉出來，進行清洗吹干或者自然晾干即可。
全自動果汁高溫高壓智能雙層水浴殺菌鍋釜
水浸泡殺菌釜的優勢
● 均勻的水流分布
通過切換工藝罐中的水流方向，在垂直和水平方向上的任何位置處實現均一水流。使水流能分散
到每個產品托盤中心的理想系統，從而達到沒有死角的均一實的殺菌效果。
● 高溫短時間處理
通過預先在熱水罐中加熱熱水并從高溫進行加熱殺菌，可以進行高溫短時間殺菌。
● 適合易變形容器
由于水有浮力，在高溫狀態下的易變形容器，水的浮力能形成很好的保護作用。
● 適合處理大型包裝罐頭食品
使用靜止型殺菌釜很難對大型包裝罐裝食品在短時間內對中心部分加熱和殺菌，尤其是高粘度食品。
通過旋轉攪拌，可以在短時間內將高粘度食物均勻地加熱到中心部位，并實現有效的殺菌效果。高溫狀態
下水的浮力也起到了旋轉攪拌過程中保護產品包裝的作用。
