GR-1200型全自動滾揉機采用滾筒內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉,當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導板向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓,使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,同時可以添加淀粉等輔料與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,以達到肉質(zhì)變嫩、口感好,成品出率高的目的。真空滾揉機設備采用304不銹鋼制作,結(jié)構(gòu)合理、運行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。單速滾揉工作一次性抽真空或按用戶生產(chǎn)的食品工藝需求加工生產(chǎn)。
真空滾揉機技術(shù)參數(shù):
型號 GR-1000 GR-1200 滾筒容積L 1000 1200 裝料量kg 500 500-800 滾筒轉(zhuǎn)速n/min 6 8 滾筒直徑mm 1100 1200 總功率kg 3.7 4.5 外型尺寸mm 1865*1305*1715 2265*1420*1805 總質(zhì)量kg 660 750
牛肉全自動滾揉機適用于風味雞、醬鴨、香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工,特別是對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時間、改善效果,提高肉食的品質(zhì)。