名稱:商用雙板燃氣魚丸爐章魚小丸子機蝦扯蛋雙板
制作做法:
日清章魚燒粉或御好燒粉 100g
雞蛋 1個
水 300cc
水煮章魚 40g(每個丸子約2g)
章魚燒醬 適量
青苔粉 適量
蛋黃醬 可選
木魚花 適量
翻轉用的長竹簽 2根
基礎章魚小丸子的做法
雞蛋打散,加水,再把章魚燒粉分三次加入攪拌均勻。(沒錯,是很稀的,就是要這種面糊做出來才外焦里嫩口感軟綿綿哦~~)
章魚燒器預熱。涂油。(我覺得可以在預熱之前涂。涂油可以用耐熱小刷子,也可以用廚房紙做個小點的球形的頭,尾端用錫紙包裹做把手,就能直接伸進章魚燒器的每個孔里很好涂油)
章魚燒器熱了,(油開始冒煙?就可以了吧)把1調好面糊滿滿倒入整個板子。。。 就是要溢出來啦。。。表擔心。。。。。。
每個孔里加料(章魚或自己喜歡的料)
邊緣變白了,開始把每個孔之間的面糊分開
關鍵來了。拿竹簽翻轉,先轉90度哦~
再不停的翻啊翻~~~
把多出來的面翻到下面
(大膽地用竹簽把小丸子扎起來,把散的面那邊翻到下面。這樣不停翻。。。相信你做著做著就上手啦!!)面糊在整個燒板上肯定有的地方面糊有余,有的地方又不足,就可以把多的面糊往不足的地方填
快好的時候,翻的過程中可以繼續(xù)涂些油在小丸子上,這樣做出來的皮是脆的!
做好了,裝盤。涂上章魚燒醬,撒上青苔和木魚花。個人建議要加蛋黃醬哦!因為蛋黃醬和章魚燒醬是絕配!
小貼士
1 選擇孔小的章魚燒器
2 章魚燒器要燒熱。并且要開啟暴走模式不要偷懶不停的翻啊翻~~~
3 快做好的時候涂油,可以讓小丸子皮變脆,更好吃!商用雙板燃氣魚丸爐章魚小丸子機蝦扯蛋雙板