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　　Foodjx導讀：烘焙設備清洗衛生：平時設備操作完畢，注意要將設備清理干凈，將機械各個角落的殘渣清處掉，以免時間久后，殘渣腐爛，因此影響產品的衛生標準下降，嚴重威脅到食用人的身體健康。
　　
　　烘焙設備清洗方法：清洗設備時，一般操作者為了省力，直接用水管沖洗設備，這是錯誤做法。須用濕毛巾將設備表面廢屑擦拭干凈，可用小毛刷將各個死角的殘渣清理掉。
　　
　　設備操作人員須經過廠家培訓后方可操作設備，它人禁止操作設備，以防出現事故，造成人身傷害。
　　
　　防油：設備在使用一定時間后，一般在一周或半個月，（不同設備使用方法不同，可詳讀產品使用說明書）注意齒輪、鏈輪、棘輪等零部件，須要注油的要急時往上注油，一般選用20號機油（具體型號請詳見設備使用說明書）每次加注適量。
　　
　　軸承內的潤滑脂，根據使用情況適量添加和更換，一般選用鈣基脂。
　　
　　使用注意：設備在使用一段時間后，要檢查各個部位的螺絲是否松動，如發現有松動，將螺絲擰緊，若螺絲出現滑絲現象，現換新的螺絲，以防設備在此之后使用過程中出現其它小問題，影響生產。
　　
　　使用注意：設備在遇到不正常現象時，或機器聲音不正常時，一定要停機檢查，以防有更大更嚴重的問題出現。