班戟是pancake的粵語音譯，是一種用黃油在煎鍋中烹制的小面包干，它有許多種不同版本的做法。一般來說班戟使用的是未經發酵的面粉制作，屬于快速烘培面包，不過有些版本的做法里也采用發酵后的面粉來做。

班戟是西方人很喜歡的甜品，但經過香港人的打磨，已經變成港式甜品的經典之一。香港人將班戟和芒果*的結合在一起，每次品嘗的時候都會由衷欽佩發明如此美味組合的人，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅。經過香港人的創造改良，芒果班戟已經變成了經典的港式甜品。

材料1：

牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，雞蛋黃四個（如果雞蛋個頭太小，可適當增加1~2個），黃油15克，金鉆植脂奶油適量，大臺農芒3個。

小貼士

1、切芒果時可以將其先切成兩半，然后用一玻璃杯的杯口沿著切半的芒果皮邊緣輕柔的刮下去，這樣切出來的芒果非常整潔。

2、一定要等面餅冷卻后在放奶油，否則奶油遇到熱的餅是會溶化的。

3、 加熱黃油時要小心不要糊了，可以用低溫每次時間設短一點，分2~3次加熱。