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傳動方式 | 外傳動式 | 凍結時間 | 80min |
---|---|---|---|
功率 | 12kw | 耗冷量 | 8900kw |
類型 | 螺旋速凍機 | 適用范圍 | 茶餐廳設備,蛋糕房設備,咖啡店設備,面包房設備,飲品店設備,西餐店設備,中餐店設備,酒廠設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備,休閑食品廠設備,其他 |
送風方式 | 水平送風 | 外形尺寸 | 6800mm |
制冷范圍 | 90 |
秋葵金槍魚海參面點小龍蝦液氮超低溫速凍機,液氮深溫凍結速凍機是我公司新近開發的系列速凍設備,根據不同被凍產品,包括連續式和間斷式兩大系列,不同規格。液氮速凍可應用于各個領域,隨著液氮工業的發展,價格的下浮,目前逐漸在肉類、淡水魚類、小龍蝦、海產類、快餐類、方便食品、面點類、水果、奶制品及烘焙類產品廣泛應用。
液氮超低溫凍結速凍機
秋葵金槍魚海參面點小龍蝦液氮超低溫凍結速凍機,液氮深溫凍結速凍機是我公司新近開發的系列速凍設備,根據不同被凍產品,包括連續式和間斷式兩大系列,不同規格。液氮速凍可應用于各個領域,隨著液氮工業的發展,價格的下浮,目前逐漸在肉類、淡水魚類、小龍蝦、海產類、快餐類、方便食品、面點類、水果、奶制品及烘焙類產品廣泛應用。
一 超低溫液氮速凍機簡介
液氮深溫凍結速凍機是我公司新近開發的系列速凍設備,根據不同被凍產品,包括連續式和間斷式兩大系列,不同規格。液氮速凍可應用于各個領域,隨著液氮工業的發展,價格的下浮,目前逐漸在肉類、淡水魚類、小龍蝦、海產類、快餐類、方便食品、面點類、水果、奶制品及烘焙類產品廣泛應用。
二 超低溫液氮速凍機特點:
1.瞬間急速降溫:與傳統的風冷速凍設備,液氮瞬間汽化接觸降溫速率可提高5~10倍,能快速通過食品冰晶點(0~-5℃),細小冰晶不易破壞細胞壁,解凍時減少汁液流失,食品的風味和品質得到保持。
2.解決風冷速凍的長時間的冰晶的生成區,大大提高了生產效率
3.氮氣取之于空氣歸之于空氣,無憂于氨的毒性和氟利昂對臭氧層的破壞。
4.食品干耗小、品質優:食品表面無吹風、熱觸式傳熱,保證產品表里品質如一,成品率高,品相好。
5.占地面積小。
6.無衛生死角、清潔方便。
7.導流風機會根據庫內溫度自動調節導流速度,保證出料口不跑氮氣。
三 液氮速凍機結構示意圖:
四 液氮速凍機主要技術參數:
液氮速凍機
液氮速凍機分隧道式、螺旋式、箱式和沉浸式四種;液氮速凍機是利用液氮—196℃的低冷量, 快速帶走食品的熱量,凍結速度快,快速鎖住凍品水分,減少水份丟失,確保食品的新鮮和外觀。
隨著經濟的發展和人民生活水平的提高,液氮速凍機將更廣泛的用于食品業和海洋漁業的速凍保鮮。
隧道式液氮速凍機簡介及特點:
1、采取簡單、清潔方便的設計理念,不需要停機除霜,能連續生產提高了生產效率;
2、液氮速凍機的工作溫度可在-30~-120℃任意設定,可速凍各種海鮮、肉類、魚肉和整魚、水果蔬菜、包子、即時快餐和烘焙食品等等。
3、控制系統由西門子PLC可編程序控制主機、施耐德電器元件、觸摸屏操作、變頻調速器等組成;
4、操作系統采用觸摸屏控制面板,為一鍵式啟動模式,簡單易學,所有運行數據一目了然,并可隨時調整運行速度和速凍溫度,實時監控速凍隧道內的溫度變化;
5、隧道內冷量循環和抽排風系統由電機和低溫風扇組成,隧道內的低溫風機毋須停機除霜,可連續運行而不被凍住,同時確保食品快速均勻凍結和冷媒被利用;
6、速凍所需的液氮量,根據設定的溫度自動調節閥門的開啟度,在保證隧道內溫度均勻的情況下節省液氮的用量;
7、速凍機隧道上蓋可垂直升降,可充分方便地清洗隧道內部,確保被凍食品衛生安全;
8、速凍機采用分段式設計,現場吊裝、組裝快捷方便。