夾層鍋由鍋體和支腳組成的鍋。之所以叫夾層鍋，是因為它中間夾層通入了蒸汽加熱。這也是它的一大特點，它的樣式也是比較多的，有固定式、攪拌式等。夾層鍋的特點是受熱面積大、加熱均勻等。它使用起來是很方便的，并且是很安全的。

全自動電加熱攪拌夾層鍋產品特點：

1．    無需鍋爐。                       

2．    采用不銹鋼、全絕緣、壽命長（約五萬小時）的電熱管。                    

3．    罐內溫度非常穩定、熱分布均勻。                      電加熱帶攪拌夾層鍋

4．    間接加熱和冷卻，沒有二次污染。            

5．    采用智能模糊溫度控制系統，控溫精度高（±0.2℃）。             

6．    可設定多種殺菌工藝。                                                  

7．    可根據用戶電網容量選擇不同功率的電熱管。                                           

全自動電加熱攪拌夾層鍋尺寸與重量：

夾層鍋使用注意事項

    1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。

    2、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。

    3、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開;如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

    4、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

    5、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油;攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油;其它各處均采用30#--40#機械油。

    6、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。