微波技術在食品行業中的應用鑒于微波具有加熱迅速、均勻（具有選擇性加入）、節能高效（比遠紅外線節能1/3-1/2）、防霉保鮮（能zui大限度的保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養成分）、可連續性生產、安全無害、設備占地面積小、改善勞動條件等優點，已被廣泛應用于芬狀、顆粒、片狀等各種食品、營養品、調味品、休閑食品、農副產品、魚蝦片、海鮮片、肉脯、豆制品、方便面、速食品、干果、茶葉、卡拉膠粉、果蔬的干燥、殺菌。也適用于液體飲料，營養品、中草藥的萃取和液體殺菌。肉類制品的微波烘干殺菌各熟制品廠家生產的、各熟食店柜臺上擺放的諸如：五香豬爪、動物內臟各類下水熟制品、火腿、西式烤腸、牛肉干、豬肉脯、各類醬鹵肉、雞肉、鴨肉等等。其保鮮期均十分短，一般三天后就腐爛了。如果采用微波設備對其進行殺菌保鮮后，其鮮美度、嫩度、風味均保持原味，保鮮期可達到12個月以上。