辣椒多層烘干線分為：

一、箱式流水線

箱式流水線是一種經典的烘干設備，它由多個烘干箱串聯組成，可同時進行多道工序烘干。其特點是熱風對流均勻，烘干效率高，適用于大批量果蔬烘干。箱式流水線的缺點是設備重量大、占地面積大，需要較高的經濟投入。

二、網帶流水線

網帶流水線是一種廣泛應用的果蔬烘干設備，它采用不銹鋼網帶傳送，通過熱風在多層網帶之間循環烘干，烘干效果比箱式流水線更均勻。網帶流水線的特點是結構簡單、使用方便，適用于小批量果蔬的烘干。它的缺點是烘干時間較長，烘干效率相對較低。

三、氣流烘干流水線

辣椒多層烘干線是一種利用高速氣流實現果蔬烘干的設備，它通過高壓風機將熱空氣吹入烘干室，進行干燥。其優點是速度快、節能高，適用于水分含量較高的果蔬烘干。另外，在烘干過程中，氣流產生的流動狀態可起到除塵作用。然而，氣流烘干流水線的烘干效果不如箱式流水線和網帶流水線。

除了去除物料中的水分外，烘干設備還有許多其他的功能:

1.消毒殺菌:高溫烘干能夠有效的去除殘留的微生物，達到消毒殺菌的效果。

2.升溫干燥:對于低溫下易受潮的物料，通過烘干設備的升溫干燥功能能夠幫助物料去除水分。

3.烘焙加工:烘焙加工是一種特殊的烘干方式，它可以將湖中不同成分的物質進行物理化學反應，使其改變產品特性，加工成多種不同的產品。

4.材料改性:一些特殊材料需要在高溫下進行處理，烘干設備可以對這些材料進行改性處理，從而提高產品的性能。