全自動蒸汽加熱鹵味夾層鍋介紹：通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，加熱方式:電加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱、電磁加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

全自動蒸汽加熱鹵味夾層鍋的加熱方式：

1、燃氣加熱：升溫快可調頻不可控溫。

2、電加熱導熱油：可控溫，可調頻加熱均勻。

3、電磁加熱：消除加熱的慣性現象，升溫降溫迅速加熱整體料筒均勻加熱，電磁線圈保持涼爽因此壽命超長。

4、蒸汽加熱：溫度100攝氏度左右需要與蒸汽產生裝置一起使用。

應用范圍簡述： 糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調控）。

飲料中的應用：可以組成化糖系統：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。

蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。

罐頭食品中的應用：用于物料的預煮和混合。

醬制品中的應用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。