| 電源電壓 |
380v |
功率 |
18.5kw |
| 和面量 |
100kg/次 |
和面時間 |
6分/次 |
| 類型 |
真空式和面機 |
適用范圍 |
其他 |
| 外形尺寸 |
1800*1200*1600mm |
重量 |
1600kg |
1. 開蓋子停下機器，安全性高
2. 銅質量線電機軸承，動能足、噪音率低
3. 芯片限制齊備主動倒正轉不銹鋼真空和面機效能
4. 主體設備外型美觀，精致
5. 攪拌軸與攪龍均采納三零四鋼鐵，對應食物衛生標準
制造技術表示： 連貫智能真空和面機kg/25kg/50kg是采納腳蹬翻斗機械，既減低勞動弱點又加強了安全性。電路線路電子板起過載、短路、缺數、過載、欠壓護理得到的效果，可靠指數高。
不銹鋼真空和面機：和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理，使面筋網絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。
不銹鋼真空和面機供應廠家 真空和面機批發主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。
該機針對于不同面食產品開發針對性攪拌器、在真空條件下和面，可充分促進面粉中面筋生成，較常態和面增加10-20%的含水量，和制的面團光亮、均勻、具有彈性，面筋的強度大，面團質量得到明顯改善。
我公司生產的真空和面機操作方便，接觸食品部位及外觀均采用優質304不銹鋼材料，符合國家食品衛生標準要求。本機適合對衛生條件要求較高的專業食品加工企業使用。真空和面機的原理和效果：
真空和面機供應廠家 真空和面機批發真空和面原理就是在真空負壓狀態下和面，小麥粉微粒(蛋白質分子和淀粉分子)在負壓狀態下攪拌，能快速均勻地吸透水分，促進面團的蛋白質網絡結構充分轉化。充分吸水是小麥蛋白質網絡形成、淀粉糊化的重要條件。真空和面可使面團含水量在32%～45%左右(視面制品品種對面團軟硬要求不同及小麥粉面筋含量的高低而定)，真空度為-0 .5～0.7mpa。
采用真空和面技術，對改善加工工藝、提高面制品質量，都有積極的意義。真空和面較普通和面技術，面團增水10%～20% (依面團軋面時不粘輥為限)；面團游離水減少，不易渾湯，不易粘輥；小麥粉顆粒吸水均勻充分，可使面團色澤均勻，軋制的面片無色差，不起花；面團微粒分子間呈真空狀態，空氣間隔減少，提高了面團密度和強度，且生產過程中不易破皮、斷皮、落條；和面時間6-8分/次。由于攪拌時間短、轉速低，又無空氣阻力，面團溫升低，約5℃左右，避免了因面團溫升過高會使蛋白質變性、損害面筋網絡組織現象的發生。真空和面是面制品技術領域的一項新成果，它的應用，將對我國面制品行業的技術進步，以及加快食品工業向現代化方向發展，有著極大的推動作用。
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