| 電壓 |
380V |
額定功率 |
12kw |
| 能源 |
天燃氣 |
容油量 |
1000L |
| 外形尺寸 |
5500*1100*2100mm |
溫度范圍 |
0-300℃ |
| 炸框尺寸 |
3500*750*180mm |
重量 |
1400kg |
| 自動化程度 |
全自動 |
真空油炸機油炸溫度應低于95℃，避免了上一代真空油炸(80~120℃)溫度過高產生廢油的問題。由于真空油炸溫度較低，用電作為加熱手段是不可取的，會因高溫產生大量的廢油，這在果蔬脆片設備行業標準內有明確規定。
全自動油炸機主要特點：
真空油炸機結合加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。
全自動油炸機產品使用：
真空油炸機油炸溫度應低于95℃，避免了上一代真空油炸(80~120℃)溫度過高產生廢油的問題。由于真空油炸溫度較低，用電作為加熱手段是不可取的，會因高溫產生大量的廢油，這在果蔬脆片設備行業標準內有明確規定。同時大產能的立式真空油炸機弊病很多，脫油和給熱均會產生嚴重的問題，致使果蔬脆片產品初期膨化不好，含油率過高，大產能的立式真空油炸機工業化尚不成熟。
工藝特點：
●真空油炸是在低溫(70～110℃)對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他化學制劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%～50%，而真空油炸食品的含油率在10%-20%，節油30%-40%，節油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
●在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
全自動油炸機產品優勢：
自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產。
安全使用須知：
1、通電前必須向爐體內加水、加油，以免燒壞加熱管。
2、工作過程中切勿加水，油溫高于80℃切勿更換內部水。
3、工作過程中嚴禁投入含水量大的食物或者一次加載過量食物，以免高溫油溢出燙傷操作者。
4、當鍋體內水位過高時一定通過放油閥排出過量的水，防止溢油現象的發生。
5、設定溫度要低于230度，當操作者離開時一定要切斷電源。
6、設備至少每月保養一次，加熱管要及時清理表面的污染物。
7、設備在運行中，電熱管嚴禁干燒，停止加熱10分鐘，油溫降至80℃后方能將網帶升起或放油。
8、設備使用車間必須有消防器材。
9、設備開機及工作時應至少有一名操作員在場，設備使用期間保證機不離人常工作。
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