辣椒脫水方法空氣能烘干機械設備

辣椒屬茄科，為一年或有限多年生草本植物。中國各地辣椒均有生產，以四川、湖南、湖北產量較多，四季均有供應。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食欲。辣椒干燥后被制成調味品，放入飯菜中，在火鍋深受年輕人喜愛的年代，辣椒的烘干保存就顯得較為重要。空氣能烘干是一個不錯的選擇。

辣椒選擇標準：紅辣椒老熟后可曬干制成辣椒干，干紅辣椒是辣椒經過曬干后則成品。辣椒的品質要求；作為鮮食的辣椒應該大小均勻，果皮堅實，肉厚質細而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點和腐爛的現象者為好物料。

空氣能烘干機工作原理

空氣能實質是一種熱量裝置，高溫空氣能烘干機組利用逆卡諾原理，從周圍環境中吸取熱量，并把它傳遞給被加熱的對象，其工作原理魚制冷機相同，都是按照逆卡諾原理工作的，所不同的只是工作溫度不一樣。

空氣能烘干機的優點

1、省人省力

傳統干燥方式，因受天氣影響大，需要不斷晾曬、收起、再晾曬、再收起花費人力較大

2、省時省工

一人可控，自動烘干，不用24小時值守留觀

3、安裝方便

設備屬于一體模塊設計、安裝起來比較方便、帶有自動控制系統、使用方便

4、高利用率

設備采用封閉式結構，利用熱泵回收空氣中的熱量，使熱利用率高

5、干凈衛生

傳統干燥方式采用露天式晾曬，因此在晾曬過程中，受周圍蚊蟲、粉塵影響較大

6、自動控溫

在烘干物料過程中，設備自動烘干，自動控制溫度、濕度，可以根據不同物料來調整設備的參數

辣椒空氣能烘干過程：

辣椒的采摘：以成熟后新鮮發紅的辣椒為采摘標準。采摘后用竹籠或竹筐盛裝，送到當地收購點。按辣椒的品種分類存放，并認真挑選無雜質，無蟲蛀的好辣椒。

辣椒縮水烘干：挑選后的辣椒均勻放在不銹鋼托盤內，辣椒統一向下或向上擺放整齊，切勿擠壓。把裝滿辣椒的烘干車輕輕推入烘干室，關閉烘干室門升溫，嚴格控制室內溫度、定時轉換方向，使辣椒干濕均勻，色澤鮮艷。

干辣椒出爐：烘干車進入烘干室大約幾小時后，人工檢測干辣椒，只要色澤鮮艷，具有辣椒的味道，顏色為醬紅色，含有百分之十的水分表示就已經干透了，此時裝滿辣椒的烘干車就能退出烘干室了。出爐后的辣椒晾至常溫，輕輕裝放到干凈的塑料袋內，扎口密封，裝放標準紙箱中，存放在符合衛生條件的標準倉庫內，并保持倉庫內干燥通風。包裝箱要離地離墻各20厘米就可以了。

辣椒脫水方法空氣能烘干機械設備

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