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深圳市德捷力冷凍科技有限公司
主營產品： 大黃魚速凍,大黃魚速凍機,大黃魚速凍設備,龍蝦速凍設備,山味速凍機,冰激淋速凍設備 |
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深圳市德捷力冷凍科技有限公司
主營產品： 大黃魚速凍,大黃魚速凍機,大黃魚速凍設備,龍蝦速凍設備,山味速凍機,冰激淋速凍設備 |
| 參考價 | 面議 |
龍蝦速凍設備效果的當屬液氮速凍機，當少量加工時，可選用柜式液氮速凍機速凍龍蝦，當大批量加工時，可選用隧道式液氮速凍機速凍龍蝦。
龍蝦速凍設備采用液氮作為制冷劑，極速凍結的一種食品低溫處理設備，液氮速凍機為食品速凍產業的新興設備。還可根據客戶實際情況設計*速凍解決方案，總之，用低廉的成本為您的食品保持原有口味是我們一直的追求！
目前德捷力應用于主要可分為兩大類：柜式液氮速凍設備和隧道式液氮速凍設備；
柜式液氮速凍設備適用于單凍（IQF）及盤凍；適用于內部測試、開發及小批量生產；占地小、能耗低
隧道式液氮速凍設備一般適用于大中型產量批量生產，適用于車間流水線生成模式，占地面積大，自動化程度高。
龍蝦速凍是將預處理的食品放在低溫的裝置中，在30分鐘內通過zui大冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm，速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下的食品冷凍技術。一般速凍后的食品再快速經過包裝，在-18℃以下的連貫低溫條件下送抵消費者。
速凍分類：
快速凍結：冰鋒移動速度≥5～20cm/小時
中速凍結：冰鋒移動速度≥1～5cm/小時
慢速凍結：冰鋒移動速度≥0.1～1cm/小時
在食品凍結過程中，食品組織內冰結晶的大小與分布情況對食品的質量有很大影響。在慢速凍結過程中，細胞外的水分首先結晶，造成細胞外溶液濃度增大，細胞內的水分不斷滲透到細胞外并繼續凝固，zui后在細胞外空間形成較大的冰晶。細胞受冰晶擠壓產生變形或破裂，破壞食品的組織結構，解凍后汁液流失大，不能保持食品的原有外觀和鮮度，質量明顯下降。因此，若能使食品快速凍結，以zui短的時間通過zui大結晶區，在食品組織中形成均勻分布的細小結晶，對組織結構破壞程度將大大降低，解凍后的食品基本能保持原有的色、香、味。
龍蝦速凍，龍蝦速凍機，，首先德捷力！用我們專業的速凍，為您的食品保持更好品質！
