牛肉滾揉機介紹
我公司主要生產各種食品加工設備，包括清洗機、風干機、巴氏殺菌機、解凍機、漂燙機、蒸煮機、解凍機、滾揉機、斬拌機、拌餡機、包裝機等等，設備采用304不銹鋼制作，采用電機鏈條傳送，安裝真空泵，物料在罐體內真空環境下，充分滾揉、摔打，口感好，效率高。
真空滾揉機能將肉塊在真空狀態下采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉。當筒內轉動時肉塊在真空狀態下膨脹，纖維組織拉開后按導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料(淀粉等)高層深入肉塊纖維組織內部與肉體蛋白質互為融合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出量高的目的。
牛肉滾揉機特點
是設備在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉，醬菜，魚類等食品在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到 、腌漬入味的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高食品的結合及產品的彈性；
本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了物料的結構，提高了切面效果，增加了出品率，改善產品的內部結構。
設備可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構,節能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，z大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
設定滾揉機方式：
真空滾揉機電腦控制版面上的“滾停時間”可以設定所需的滾揉/停歇時間。滾停時間繼電器有六個按鍵，前三個為滾揉時間，后三個為間歇時間(s秒m分h小時)。“充氣時間”可以設定每次停歇時的充氣時間(s秒m分h小時)可以根據需要選定。
12
食品機械設備網