一、用途：用于半流體狀的物料輸送。
　　
　　二、結(jié)構(gòu)組成：
　　
　　（1）泵體座：為不銹鋼制造，有三條管道，一條是連接真空系統(tǒng)的真空管道；
　　
　　一條是連接裝料機的出料管道；一條是連接進(jìn)料的進(jìn)料管道。
　　
　　（2）轉(zhuǎn)子：開有徑向槽的圓柱體，槽內(nèi)安放八塊滑板，偏心地安裝在泵體內(nèi)，偏心距為20毫米。
　　
　　（3）滑板：矩形不銹鋼塊，可在槽內(nèi)自由滑動。
　　
　　（4）端蓋：
　　
　　三、工作原理：當(dāng)轉(zhuǎn)子由電動機帶動旋轉(zhuǎn)時，滑板在離心力作用下甩向四周，緊壓在泵體內(nèi)壁上。前半周，相鄰的兩塊滑板所包圍的空間逐漸增大，形成真空，吸入物料。后半周，此空間逐漸減小，對吸入物料產(chǎn)生壓力，物料排出。
　　
　　四、特點：由于泵體與真空管道相連，肉糜進(jìn)入泵體后，使其中空氣盡可能排除，這樣可減少肉糜的氣泡和脂肪的氧化，從而保證肉糜的外觀及色、香、味質(zhì)量。在真空管道中，裝置一圓筒形網(wǎng)眼套，防止肉糜進(jìn)入真空管道。使用結(jié)束時，打開泵體的蓋板后，可將網(wǎng)眼套和滑片取出，進(jìn)行清洗。