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技術引領，市場驅動：中國肉類協會發酵火腿分會工作交流會在北京召開

2024-05-10 15:10:32 來源：中國肉類協會 閱讀量：10219

　　隨著全球發酵火腿市場需求的持續增長，中國肉類協會發酵火腿分會于5月8日在京成功召開了“中國肉類協會發酵火腿分會工作交流會”。本次會議聚焦發酵火腿的國際貿易背景，旨在通過技術引領和市場驅動，推動中國發酵火腿產業的國際交流與合作。會議由中國肉類協會發酵火腿分會秘書長劉莎主持。
 
　　中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉致辭表示，中國火腿雖然享譽中外，但在出口方面仍面臨重重挑戰，尤其是如何滿足歐盟等地區的嚴格標準。為此，他強調需加強技術支撐和數據支持，以提升火腿品質與安全性，增強與國際市場的交流，以把握市場脈搏。他承諾中國火腿分會將全力支持行業發展，共促行業繁榮。
 
　　中國肉類協會發酵火腿分會執行會長馬曉鐘詳細介紹了火腿的起源、演變及其在不同文化背景下的地域特色。同時，他詳細介紹了發酵火腿在全球的分布情況，強調了其地域特色和品質差異。他指出，隨著中國經濟的蓬勃發展和消費者對高品質食材的追求，發酵火腿的出口市場潛力巨大。然而，要實現這一目標，必須充分了解并滿足目標市場的要求，如歐盟等地區對出口火腿的嚴格標準。為此，他強調了技術支撐和數據支持的重要性，并呼吁借助科技的力量提升火腿的品質和安全性，以滿足國際市場的標準。
 
　　中國動物衛生與流行病學中心副處長、正高級獸醫師范欽磊就加強火腿出口等問題與參會代表進行了深入的溝通與交流。范欽磊強調，要從源頭抓起，確保火腿原料的生豬符合相關標準和要求，同時屠宰加工技術也應達到國際標準。她指出，這不僅關系到火腿的品質和安全，也是提升我國火腿國際競爭力的關鍵。她進一步提出，要鎖定出口目標國家，根據目標國家的進口要求，對火腿的生產和加工技術進行針對性的調整。她還強調，了解并適應目標市場的標準和需求，是確保火腿順利出口的重要環節。同時，對于在出口過程中出現的問題，要進行及時的溯源和解決，確保問題不會影響到火腿的整體出口情況。
 
　　中國肉類協會發酵火腿分會秘書長劉莎表示，將以本次會議為契機，進一步加強相關工作。分會將組織專家團隊，深入研究國際市場動態和進口國標準，為火腿出口提供科學、專業的指導。同時，分會還將加強與相關部門的溝通與協作，共同推動火腿出口工作的順利開展。展望未來，中國肉類協會發酵火腿分會將以火腿出口問題為突破口，加強與國際市場的聯系與合作，推動中國火腿產業的國際化進程。她相信在分會的不懈努力下，中國火腿將在國際市場上展現出更加獨特的魅力和競爭力。
 
　　金字火腿股份有限公司、金華金年火腿有限公司、浙江省金華火腿有限公司、江蘇長壽集團如皋火腿有限公司、浙江萬隆火腿有限公司、金華市永圣食品有限公司、金華美?；鹜扔邢薰?、浙江大江南食品有限公司、金華市味邦食品有限公司、義烏市全華火腿有限公司、云南宣威好品火腿股份有限公司、金華大拇指火腿食品股份有限公司、蘭溪市金蘇火腿食品有限公司等企業代表參加了本次會議。

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