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全國調味品、肉制品年會淮北舉辦

2023-11-30 10:53:21 來源：中國食品報 閱讀量：10064

　　（記者 章玉）近日，由中國食品工業協會和安徽省淮北市政府共同主辦的2023年全國調味品、肉制品行業年會暨投資環境推介會在淮北市舉辦。會上，中國食品工業協會專家介紹《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB7718)最新修訂情況，研討了中國食品工業協會團體標準《調味品(醬油、醋)感官品評導則》，并貫徹落實國家人力資源和社會保障部有關部門的要求，對國家職業技能標準《肉制品品評師》(草案)進行研究討論。
 
　　淮北市委副書記、市長汪華東表示，淮北擁有深厚的食品產業基礎。自2009年以來，淮北大力發展食品相關產業，現擁有調味品、肉制品等規上食品企業73家，國家級專精特新“小巨人”企業1家、省專精特新企業53家，產業規模、集聚效應逐步凸顯。“我們按照全省部署，聚焦預制菜、肉牛屠宰及深加工、食品、生物科技四大板塊，謀劃實施38.8億元食品產業項目，著力打造長三角高端綠色食品生產加工供應基地。”
 
　　中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇指出，調味品和肉制品是食品工業的兩個重要類別，安徽省尤其是皖北地區是我國重要的農業生產基地，蘊含著巨大的食品工業發展潛力，“希望與會食品骨干企業領導和專家深入調研考察，為淮北食品工業發展出謀獻策、投資興業，支持淮北市打造食品工業強市。”
 
　　淮北市相山區委副書記、區長張利表示，隨著長三角一體化進程不斷提速，淮北綠色食品產業蓬勃發展。全市擁有規模以上產業鏈企業100余家，涵蓋糧油、乳業、休閑食品等多類產品，形成糧食、禽類、肉豬加工、飲料酒、高端食品五大具有區域競爭力的食品加工集群，產業鏈條逐漸向預制菜、功能性食品、藥膳、生物活性肽、生物提取等領域延伸。
 
　　李錦記(新會)食品有限公司首席質量官孫勝枚分享了調味品產業發展四大趨勢：營養健康趨勢，隨著國家大健康相關政策的出臺和實施，對調味品行業提出了明確要求，對不同調味品品類都有具體目標，企業也都推出了減鹽產品并還在不斷研發新產品；產品方便使用、小量化趨勢，要研究開發面向年輕人的“一招勝”方便醬料以及組合包裝醬料；綠色生態可持續發展趨勢，企業在創新過程中要積極接軌國家新一輪綠色變革政策，使生產過程資源節約、對環境友好，制定并推行“綠色生態”團標和行標；數字化智能化高質量發展趨勢，企業要提高生產效率和產品質量，降低生產成本，促進標準化生產。
 
　　食品標簽是向消費者傳遞產品信息的載體。加強預包裝食品標簽管理，既是維護消費者權益、保障行業健康發展的有效手段，也滿足實現食品安全科學管理的需求。中國食品工業協會總工程師李宇就《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB7718)修訂要點進行了介紹和分析，并強調，此次標簽的修訂中增加了數字標簽、食品保存期、致敏物質提示、復配食品添加劑的標示、食品聲稱等重要內容，對進口食品的表示要求也有較大變化，企業要予以重視。
 
　　中國是世界上肉制品生產消費大國，肉制品加工生產是我國傳統優勢食品產業。參會專家表示，以《肉制品品評師》(草案)國家職業技能標準為指導，培育和建設一只高水平的肉制品感官品評專業技術人才隊伍，對我國肉類產業高質量發展具有重要現實意義。作為調味品產業中的基礎產品，醬油和醋的感官質量對百姓一日三餐和食品工業產品的質量風味具有不可替代的重要影響，因此，建立一套科學、嚴謹、完整、適用的醬油、食醋感官評價體系，對于規范生產管理、指導釀造工藝、鼓勵技術創新、提升質量風味，以及推動整個食品風格特色的不斷豐富和完善，具有積極作用。會議還就由人力資源社會保障部批準的、中國食品工業協會負責制訂的“肉制品品評師”國家職業技能標準和中國食品工業協會團體標準“調味品(醬油、食醋)感官評價導則”進行了分組討論，人力資源社會保障部相關單位負責人參與研討。

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