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2023-11-24 10:34:49 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：13819
| 序號 | 項目名稱 | 申請人 | 依托單位 |
| 1 | 傳統發酵面制食品功能微生物資源發掘及特色因子合成調控分子機制 | 索標 | 河南農業大學 |
| 2 | PSPc/M-β-CD包合物對花生蛋白飲料貯藏穩定性的研究 | 王娜 | 河南農業大學 |
| 3 | 花生制品油脂-蛋白共氧化分子機制及其儲藏穩定性提升策略研究 | 渠琛玲 | 河南工業大學 |
| 4 | 即配預制凈菜腐敗劣變機制及微生物酶響應型動態涂膜保鮮研究 | 辛穎 | 河南工業大學 |
| 序號 | 項目名稱 | 申請人 | 依托單位 |
| 1 | 果蔬微波凍干過程中的介電及力學特性耦合效應 | 李琳琳 | 河南科技大學 |
| 2 | 轉錄因子VvNAC22調控葡萄果實采后軟化機制研究 | 裴茂松 | 河南科技大學 |
| 3 | 瘦肉精的適配體識別機制解析、結構優化及高性能傳感檢測體系構建 | 王耀 | 河南科技大學 |
| 4 | 基于太赫茲成像技術的糧食智能分揀關鍵技術研究 | 蔣玉英 | 河南工業大學 |
| 5 | 軟質小麥儲藏期揮發物抗菌組分對儲糧真菌的抑制作用機理研究 | 張帥兵 | 河南工業大學 |
| 6 | 小麥淀粉質胚乳細胞破碎行為及其調控淀粉加工適應性的機理研究 | 王宏偉 | 鄭州輕工業大學 |
| 序號 | 項目名稱 | 申請人 | 依托單位 |
| 1 | 基于面筋蛋白凝膠網絡結構解析氮肥高效促進小麥強筋品質形成的機理 | 馬冬云 | 河南農業大學 |
| 2 | 釀酒酵母跨膜信號受體的新功能及結構基礎 | 王旭 | 河南農業大學 |
| 3 | 分子印跡MXene復合材料用于乳制品中糖皮質激素快速檢測研究 | 路振宇 | 河南科技學院 |
| 4 | 基于多組學技術的乳酸菌發酵香菇關鍵風味形成機制研究 | 聶遠洋 | 河南科技學院 |
| 5 | 超高壓聯合酶法消減大豆球蛋白致敏性的分子機制 | 布冠好 | 河南工業大學 |
| 6 | 碳基吸附劑的功能化設計及對食用油中多環芳烴吸附脫除的調控機制 | 紀俊敏 | 河南工業大學 |
| 7 | 面向儲糧安全的智能視覺分析域自適應模型構建方法 | 李磊 | 河南工業大學 |
| 8 | 小麥蛋白酶解過程中多肽聚集行為的表征及其脫苦機制的研究 | 劉伯業 | 河南工業大學 |
| 9 | 面筋發展對高水化面團熱致凝膠結構和淀粉消化性的影響機制研究 | 劉翀 | 河南工業大學 |
| 10 | 酵子饅頭加工過程中關鍵香氣成分變化規律及形成機理 | 王遠輝 | 河南工業大學 |
| 11 | 高溫導致香菇多糖活性減弱的結構變化及構效關系研究 | 朱俊友 | 河南工業大學 |
| 12 | 冷藏李子水果果肉細胞質膜上結合態多胺與質膜構象關系的研究 | 杜紅陽 | 周口師范學院 |
| 13 | 微波處理調控亞麻籽油脂體界面適穩重組介導α-亞麻酸增效遞送機制 | 禹曉 | 鄭州輕工業大學 |
| 序號 | 項目名稱 | 申請人 | 依托單位 |
| 1 | 多通道側向適配體試紙條的開發及其應用于食品中多種真菌毒素污染物同步檢測的分析研究 | 李亞飄 | 鄭州大學 |
| 2 | 油脂加熱體系植物甾醇油酸酯的酰基轉化產物及其轉化機制 | 白歌 | 河南農業大學 |
| 3 | 凝膠因子介導的晶體結構調控油脂泡沫基充氣巧克力的穩定機制 | 李琳琳 | 河南農業大學 |
| 4 | 果蔬保鮮用高性能木質素基聚合物的可控制備及其機制研究 | 李占超 | 河南農業大學 |
| 5 | 基于水果接觸力學的機器人無損抓取控制理論研究 | 陳小靜 | 河南牧業經濟學院 |
| 6 | 類黃酮/α-乳白蛋白超分子復合物的界面乳化機制研究 | 李嘉琪 | 河南牧業經濟學院 |
| 7 | 多酚/鈣離子介導下高溫誘導低濃度大豆蛋白凝膠形成的機制研究 | 任聰 | 河南牧業經濟學院 |
| 8 | 食用菌中多種重金屬離子同時檢測的COF-ECL傳感器的設計及檢測機理研究 | 劉暢 | 河南科技學院 |
| 9 | 微波凍干淀粉基多元復合體系復水性能劣變機制及調控研究 | 劉文超 | 河南科技大學 |
| 10 | 酒酒球菌產香關鍵酶BGL0224水解葡萄酒中糖苷香氣前體的分子機制 | 張杰 | 河南科技大學 |
| 11 | 低聚木糖和乳酸調控酶菌協同發酵玉米芯釋放益生元機制研究 | 趙龍妹 | 河南科技大學 |
| 12 | 耐鹽進化植物乳桿菌在薩拉米香腸中的生物胺調控機制 | 韓靜 | 河南工業大學 |
| 13 | 糧食中真菌毒素微流控磁泳分離聯合電化學多元同步響應機制研究 | 徐藝偉 | 河南工業大學 |
| 14 | 基于作用力視角的糧食產業集群網絡韌性生成機制研究 | 鄧晴晴 | 河南大學 |
| 15 | 水輔助微波輻照降解玉米中黃曲霉毒素B1的“非熱效應”機理及產物安全性評價 | 張耀磊 | 鄭州鐵路職業技術學院 |
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