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第三屆中國預制菜產業創新發展大會在滬舉辦

2023-11-16 11:23:43 來源： 中國食品報 閱讀量：9644

　　（記者 李杰明）在近日舉行的第二十六屆FHC上海環球食品展上，第三屆中國預制菜產業創新發展大會暨首屆長三角年夜飯金獎評選與中國預制菜產業園聯盟成立大會同期舉辦。
 
　　“預制菜是現代農業和食品產業融合發展的新興產業，是延伸食品產業鏈、提升價值鏈的一次產業革命。”上海市食品協會常務副會長高克敏表示，預制菜產業的健康發展，需要以推進預制菜產業建設為重點，培育發展區域品牌和企業品牌，推進產業品牌的競爭發展，提升品牌的內在價值，構建品牌營銷戰略體系，多方位推介品牌，多途徑展示品牌，多形式彰顯品牌，提升預制菜品牌的知名度和美譽度。
 
　　中國農業科學院農產品加工研究所創新團隊首席科學家張春暉研究員分析了預制菜發展的必然性及技術、政策支撐，梳理了預制菜的定義和發展模式，并提出了“三轉一保”的概念。他表示，希望能夠圍繞預制菜產業布局創新鏈，和企業家一起打造價值鏈，形成一個“企業家出題、科學家答題、市場判卷”的合作模式。
 
　　元一智庫農研中心主任鐵丁說，要充分認識中央一號文件當中對預制菜的定義和發展戰略，從鄉村振興全局發展和產業興旺的高度來理解預制菜的深刻含義。“開發預制菜產業園應當抓住機遇，將地標農產品與功能性食品作為突破方向，促進農業節本增效、提質增效、營銷增效。”
 
　　會上，中國預制菜產業園創新發展工程主任張科當選中國預制菜產業園聯盟理事長。張科表示，預制菜不是一道菜，它是一個產業、一種生活方式、一個食物選擇，意義非常重大。未來，一定是“預制菜+場景”去制定相應的標準和供應鏈體系，這一體系的建設要有“預制菜+”的思維。“預制菜+場景”是消費，“預制菜+產業園”是產業，聯盟將進行深入的實踐和探索。在消費端積極與地方餐飲協會、行業協會、烹飪大師、商超賣場、新零售及社區團購等渠道合作，推出“年夜飯”“春夏秋冬”等四時八節的促消費活動，以產業園+預制菜品牌和精選預制菜產品為后臺，打通采、產、供、銷四大環節，打造樣板工程與雙輪驅動的成功案例。
 

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