轉型升級 提質增效
推動中國蘋果產業高質量發展
中國蘋果產業協會會長 楊易
中國是世界上最大的蘋果生產國和消費國，蘋果種植面積和產量均居世界總量的 50%以上。中國蘋果產業經過100多年的發展，已經在全國二十多個省、市、自治區推廣種植，覆蓋從業人員數千萬。2022年統計，全國蘋果種植面積達3100多萬畝，總體分布在五大區域：環渤海灣產區、黃土高原產區、黃河故道產區、西南冷涼高地產區和新疆產區。還有一些省份的蘋果無論面積還是產量加起來數量也有一定規模，對國內蘋果市場也有一定影響。全國蘋果總產量達4500多萬噸。
蘋果產業是我國重要的水果產業，在農業生產領域中是生態環保、綠色健康、增收致富的特色產業，是應對新的發展格局，鞏固扶貧成果，實施發展鄉村振興戰略的有效途徑。蘋果產業在發展中帶動了農業增效、農民增收和農村繁榮，在產業發展中實現了“果業強、果農富、果鄉美” 的目標。2022年10月，習近平總書記在考察陜西蘋果產業時指出“陜北的氣候、光照、維度、海拔等非常適宜發展蘋果種植，加上灌溉技術、矮化種植技術，選果生產線等不斷發展，就地賣出，銷路不愁，大力發展蘋果種植業可謂天時地利人和，這是最好的，最合適的產業”。習近平總書記強調“中國共產黨是人民的黨，是為人民服務的黨，全面推進鄉村振興，把富民政策一項一項落實好，加快推進農業農村現代化，讓老鄉生活越來越紅火”。講話對發展蘋果產業給予了充分的肯定。目前，在陜西、山東、甘肅、山西、河南、云南、河北、遼寧、新疆等省份的蘋果生產主要產區，蘋果產業作為當地農業農村經濟發展的支柱產業，為當地農業增效、農民增收做出了巨大貢獻，對推進我國農業供給側結構改革、助力鄉村振興戰略具有十分的重要意義。
中國蘋果產業發展還處在一個調整時期。蘋果生產布局西移北擴，種植面積平穩調整，隨著新品種、新技術、新模式大范圍推廣使用，生產能力穩步提升，各地成熟果園逐年增加，管理水平日益提高，全國蘋果總產量還沒有達到穩定的生產水平，剔除自然災害和果樹病害的影響，預期今后幾年的蘋果產量還會有較大幅度的增長。國內其它水果品種產量的加大，國外水果，尤其是熱帶區域水果的涌入，國內水果市場品種豐富，消費者對水果的選擇范圍廣、余地大，加之南北差異、季節差異，消費者對不同品種水果口味的喜好，使蘋果產品市場從一個存量市場變成了在一個定數的水果市場空間中來爭奪消費者，在這個激烈的市場競爭中，蘋果產品的市場占有率受到極大的挑戰，蘋果產業高質量發展潛伏著重大危機。同時，由于市場競爭加劇和消費分級加速，消費者對健康觀念的提升和對生活品質追求的影響加大，以及蘋果新品種快速培育，優質蘋果、有機蘋果、品牌蘋果及其加工品的消費需求旺盛，使優劣矛盾激增。因此，數量龐大的高品質蘋果的市場需求，對加速提升優質蘋果生產能力提出巨大的挑戰。
從表面上看，蘋果市場上出現了一多一少，高端的、優質的、品牌的蘋果數量少，供不應求；低檔果、劣質果數量多、銷售難，蘋果生產者的效率較差。從本質上來看，雖然產業發展上百年了，但蘋果產業發展目前還處在一個優生區和適生區、新品種和老品種、種植面積和規模經營、農機裝備和農業技術配套、產品數量和市場空間等調整的過程。
新的歷史階段，總結我國蘋果產業發展歷程，認真梳理蘋果產業發展面臨的新階段、新挑戰，把握蘋果產業發展的新機遇，引導蘋果產業高質量發展，促進國內蘋果產業轉型升級，多措增效，對于我國蘋果產業高質量健康發展十分重要。黨的二十大報告中，首次明確提出“加快建設農業強國”，這是黨中央著眼全面建設社會主義現代化國家大局做出的重大決策部署，明確了新時代新階段農業農村現代化的主攻方向。從“中國要強，農業必須強”的深刻論斷，到“加快推進農業農村現代化”的戰略部署，再到“加快建設農業強國”的奮進號角，體現了黨中央對三農工作一以貫之的高度重視。農業強國要體現在供給保障強、科技裝備強、經營體系強、產業韌性強、競爭能力強五個方面。結合蘋果產業發展的實際，在全產業鏈上發力，穩中求進、積極作為，用中國式現代化的方式，扎扎實實向前推進，奮力譜寫中國蘋果產業現代化發展的新篇章，實現中國蘋果生產大國到中國蘋果產業強國的轉變。
目前，蘋果產業發展面臨著總量發展與耕地保護、體制與機制創新、品種改進與規模化經營、老果園改造與新模式推廣、畝均生產成本與裝備配套、自然災害與果樹病害、從業人員老化與果業效益以及盲目發展與無序發展的問題。具體表現在：蘋果種植面積大，小農戶生產占大頭。生產觀念傳統，產業發展小、散、弱，畝均產量低，質量不高，低效率果園數量多，現代化果園少，沒有形成有效的產業集群；果園基礎建設投入大，生產成本高，資金、人力投入不足，防自然災害風險能力不強；對果園的管理重視不夠，管理措施、手段傳統，缺少專業的生產隊伍，商品果率低。其次，蘋果種植區域廣泛，特色不突出。本應該品種豐富，特色鮮明，但目前重點產區同質化種植普遍，盲目追求市場效益，跟風種植，沒有形成獨特的優勢；區域特色品種研究不到位，主推的地域特色品種明顯少，苗木生產、管理沒要求，市場準入無監管，種植標準不統一；栽種的品種數量多，生產流程不一致、難規范；由于一家一戶種植規模不大，沒能建立有效的分工協作，各種專業化服務配套缺位，果園管理效益難以體現。第三，果園專業生產裝備不到位，特色機械研發不足，產業整體裝備水平低于30%，分選設備、倉儲設施布局不均衡，產品深加工條件不足，加工產品數量種類不豐富，加工轉化率低，產品附加值難以提升，市場占有率低。第四，產量的增加帶來供需矛盾的凸顯，市場價格波動頻繁，生產端效益難以保證。國際市場開發不足，國際市場的交易量占比與產量相比差距大，國內市場受到其他水果的沖擊和擠壓，是蘋果產業發展的最大挑戰。第五，品牌創新重視不夠，知名區域公共品牌、企業品牌不多，缺乏品牌引領，市場認可的品牌與區域、產量不成正比，品牌創建、品牌宣傳、品牌營銷投入不足，觀念、品種、品質、標準、規模是品牌創建的最大障礙。
問題是多方面的，如何從這些問題中看待蘋果產業發展存在的風險和挑戰，解決這些問題要從蘋果產業全產業鏈各個環節去思考，通過市場需求這個最關鍵的產業鏈環節要求，倒逼蘋果產業的整體的轉型升級、提質增效。因此，從蘋果產品市場需求看蘋果全產業鏈過程，分析解決在生產、科技、裝備、貯藏、加工、營銷以及政府管理等環節中面臨的新挑戰。
面對產業高質量發展的要求，要統籌謀劃蘋果產業的全面發展，要提升產業成熟度，實現產業良性發展、有序發展、規律發展，就必須進一步強化轉型升級；要提升產品質量、品牌效應、市場競爭力就必須著眼多措增效才行。按照中央提出的高質量發展要求，著力推動產業的轉型升級和多措增效，實現蘋果產業質的有效提升和量的適當增長。轉型升級就是要讓產業發展更強勁、產業鏈布局更科學、產品更具市場競爭力；提質增效就是要讓生產成本更低廉，產品質量更優質，產業效益更豐碩。蘋果產業高質量發展要強兩端抓中間，產業鏈各環節緊相鏈。
蘋果產業高質量發展要抓住環境與條件，良種與良地；災害與病害，管理與投入；數量與質量，規模與效益；科技與裝備，服務與組織；儲藏與加工，品牌與市場等十個方面因素，而蘋果產業高質量發展的保障在政策支持與部門協同。蘋果產業高質量發展的最終結果就是要生產出好蘋果。好蘋果是種出來的，好蘋果是管出來的，好蘋果也是賣出來的。因此，蘋果產業高質量發展必須是大在適度規模化生產，重在科技化支撐，強在裝備化推動，要在市場化運作，最關鍵的是在產業鏈各環節相互協調。在完善產業布局、產品布局、市場布局的同時，要實施蘋果產業發展的“特”、“優”戰略，以品種、規模、品質、標準為重要抓手創建品牌、宣傳品牌、營銷品牌，提升消費者對蘋果產品的認知度、認可度。同時，加快蘋果產業創新步伐，形成產業鏈、供應鏈、價值鏈、利益鏈四鏈融合，才能推動實現中國蘋果產業發展的高質量。
中國蘋果產業發展正處在一個關鍵的時期，鄉村振興是實現農業農村經濟發展的大戰略，鄉村振興產業是關鍵，要抓住全面實施鄉村振興的戰略機遇，通過蘋果產業的產業化、規模化、特色化，全面實現蘋果產業的轉型升級，提質增效。迎接蘋果產業面臨的挑戰，需要我們蘋果產業的從業者提升認知高度，思維深度，決策廣度，全面創新，樹立新理念，拿出新辦法，提出新措施，做出新貢獻。
我們要以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹二十大精神，要按照國際視野，國內一流；地域特色，集成發展；整合資源，逐步推進；標準高端，實施高效；模式創新，轉型升級；平臺帶動，提質增效；文化品牌，健康品質的原則發展好中國的蘋果產業。
緊緊圍繞鄉村振興戰略，抓住中國蘋果產業發展的機遇，打造智慧蘋果產業，以高標準、高質量國家級蘋果產業園區和蘋果產業集群建設為重要措施，以新品種、新技術、新方法、新裝備為科技支撐，以創新生產、管理、經營、銷售模式為有效手段，以突出建立蘋果區域公用品牌和企業知名品牌相互聯動為宣傳核心，以推動建立系列配套政策體系為引導和保障，明確蘋果產業“理念先進、產業創新、裝備配套、科技賦能；產品優質、品牌創建、特色鮮明、效益穩定”的發展定位。強化產銷對接，用好國內各級各類蘋果交易平臺拓展蘋果產品市場，帶動蘋果大數據、科技研發、交易結算、價格形成、物流電商和展示展銷等發展建設，以培育構建國家級各類蘋果產業大型企業為首要，建成蘋果產業鏈、供應鏈、價值鏈、利益鏈，實現蘋果“產業化、規模化、優質化、智能化、品牌化、信息化”的“六化”發展布局，推動蘋果產業轉型升級、提質增效。
要實現從蘋果生產大國到蘋果產業強國的轉變。經過五到十年的持續努力，逐步將中國蘋果產業建設成為世界重要的高端、優質蘋果科技研發、生產管理、裝備配套、貯藏加工、市場營銷的蘋果產業強國。從而達到蘋果產業發展面積穩、品種多、產量高、質量好、科技強、裝備足、特色顯、品牌響、市場大、效益豐的目標。
實現中國蘋果產業的發展目標，我們需要有長遠眼光和廣闊的胸懷，基于蘋果產業的未來發展去思考，今后的工作重點還將放在繼續推動蘋果產業轉型升級、提質增效上，對于這些工作應反復宣傳，重點推動，直到實現蘋果產業高質量健康發展。
一、在科學謀劃中強化蘋果產業高質量。要強化蘋果產業的戰略布局，即產業布局、產品布局、市場布局。產業布局既有區域(五大)布局，又有產業鏈核心環節(加工、倉儲、物流)的布局，按照產業發展的最佳優生區的要求，發展蘋果產業；產品布局既考慮地域特色、產品品質，又考慮產品使用方向(鮮食、加工)；市場布局既考慮國內市場，又考慮國際市場。要推動制定中國蘋果產業發展的戰略規劃，在發展區域、種植面積、品種推廣、科技支撐、裝備發展、質量管理、產品標準、品牌建設、市場開拓、政策支持的方面進行總體規劃，使中國蘋果產業實現發展科學化。
二、在學習借鑒中樹立產業發展新理念。要推動蘋果產業傳統發展理念向現代產業發展理念轉變，實現理念創新。圍繞“生產是源、科技是根、質量是核、品牌是名、市場是形、健康是魂”的要求，著眼源、重點根、關鍵核、抓住魂、弘揚名、做大形。產業發展要從生產粗放、管理粗心、市場粗線、收益粗略向生產精細、管理精心、市場精準、收益精確轉變。運用新理念，實現好發展。因此，蘋果產業要在產業標準化，果園園區化、生產職業化、產品品牌化、經營市場化等方面與有關部門、科研機構、產業體系加強合作，把國家和地方政府的政策用足，把謀劃產業發展戰略用心，把生產好的蘋果產品用功，把區域公共品牌、企業品牌創建用力，把產業高質量發展的案例用好，把產業高質量發展的經驗用活。
三、在推進改革創新中把握產業轉型升級。轉型靠體制、機制改革，體制改革體現在組織模式的重組，機制改革體現在生產模式的轉變。適度規模可以提高效率，降低成本，抵御風險，增加效益。但規模化需要合作組織化、人員專業化、生產標準化、服務一體化的配套。升級是在先進科技支撐中，增加投入改善條件，轉變生產方式，重點在設施現代化、科技普及化、裝備機械化、產業綠色化等方面。要在宣傳先進種植理念中實現老果園改造，在推廣先進科研成果中發展區域主栽種植新品種，在發展先進生產裝備中提高產業發展水平，在強化加工產品中提升產品附加值。運用新方法，保證高產量。立足產業發展基礎，整合各方資源，建立生產、加工、市場標準，助推產業轉型升級。
四、在科技管理服務中推動產業發展多措增效。重點在節本增效、提質增效和經營增效三個方面。提質是既要提高產品質量，也要提高管理質量，服務質量，靠強化生產管理實現高起點、高標準、高質量和環境好、品種好、品質好。增效是既要增長效率，也要增加效益，增效率靠現代化條件和裝備，增效益靠在產業鏈、供應鏈、價值鏈、利益鏈協調發展，實現降低成本和持續市場拓展。多措增效要讓產業在市場中發展，用高標準、高質量、高回報倒逼蘋果產業發展。政府和社會要協助各產區在轉變生產方式、產品品牌創新、市場開發拓展、產業主體引進，提升生產高質量蘋果的能力和水平，滿足市場需求，從而建立現代蘋果產業的產業體系、生產體系、經營體系。
五、在主體帶動市場開拓中實現快速發展。中國蘋果產業的未來生產、消費的趨勢是生產在向優生區域、適生區域轉移，消費市場向經濟發達、人口密集區域轉移。改善產業發展中主體小、散、弱的現狀，蘋果產業主體強產業發展才能壯。生產主體強，可實現生產的規模化，管理的規范化；科技主體強，可實現品種資源國產化，生產基礎現代化；裝備主體強，可實現果園管理智能化，生產加工專業化；營銷主體強，可實現市場產品標準化，區域產品品牌化。
六、在強化統籌資源部門協同中推進高質量。蘋果是個大產業，區域布局廣，種植面積大，產業鏈條長，從業人數多，是鄉村振興中重要的產業，要整合社會各方面的資源，發揮科研機構、社會組織的作用，重點是行業協會的作用。政府要加強部門協同、宏觀指導與精準信息服務，加強對重點政策的跟蹤研究，建立完備的發展戰略，為產業發展提供政策解讀和發展趨勢分析。建立部門間信息共享機制，加強信息搜集整理和數據統計工作，強化風險監測預警和防控機制建設，保障產業高質量發展。
作者： 楊易
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