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中國食品院專家出席IDF峰會，共話全球乳品微生物技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展趨勢

2023-10-30 08:57:57 來源：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院微信號 閱讀量：10620

　　2023年10月12日-19日，由國際乳品聯(lián)合會(IDF)主辦的“2023年世界乳品峰會”和“IDF技術(shù)委員會年度工作會議”在美國芝加哥順利召開。大會以“無限潛力，無盡可能”為主題，聚集來自全球數(shù)十個國家的百名乳業(yè)專家，共同探討全球乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來機(jī)遇。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長、IDF乳微生物分析方法委員會(SCAMDM)主席姚粟教授應(yīng)邀出席大會。
 
　　IDF 技術(shù)委員會年度工作會議期間，姚粟作為IDF乳微生物分析方法委員會(SCAMDM)主席，主持召開2023年度SCAMDM工作會議，回顧了分委會承擔(dān)的年度工作任務(wù)，重點(diǎn)介紹了其牽頭承擔(dān)的ISO 26232/IDF 213連續(xù)pH法監(jiān)測乳制品發(fā)酵劑酸化活性標(biāo)準(zhǔn)的研究進(jìn)展，各國專家針對在研項(xiàng)目、新立項(xiàng)項(xiàng)目、年度工作計(jì)劃、與其他國際組織合作情況等議題展開深入研討，切實(shí)推動項(xiàng)目進(jìn)展并對未來工作方向達(dá)成共識。姚粟還參與了IDF微生物與衛(wèi)生、IDF微生物學(xué)方法協(xié)調(diào)、IDF乳品科學(xué)與技術(shù)等委員會相關(guān)工作會議。
 
　　姚粟在“2023年世界乳品峰會--微生物學(xué)分析方法分論壇”上作了《食品用菌種在發(fā)酵食品生物保護(hù)中的安全應(yīng)用》主題報告，分享了食品用菌種在發(fā)酵食品中的重要功能作用、生物保護(hù)作用機(jī)理及國內(nèi)外菌種名單管理最新進(jìn)展。IDF長期致力于食品用菌種名單及相關(guān)技術(shù)方法的研究及標(biāo)準(zhǔn)化工作，報告對食品發(fā)酵產(chǎn)業(yè)核心菌種的開發(fā)提供創(chuàng)新思路，得到與會專家的廣泛關(guān)注。
 
　　峰會期間，姚粟應(yīng)邀出席了全球領(lǐng)袖論壇、首屆IDF女性科學(xué)家會議、世界乳制品形勢與營銷趨勢等論壇，重點(diǎn)圍繞“精準(zhǔn)營養(yǎng)、精準(zhǔn)發(fā)酵、細(xì)胞發(fā)酵技術(shù)、全產(chǎn)業(yè)鏈共贏”等主題，與全球乳品領(lǐng)域科學(xué)家交流全球乳業(yè)在營養(yǎng)、健康、科技、可持續(xù)發(fā)展等方向的前沿技術(shù)進(jìn)展。
 
　　在IDF與伊利共同舉辦的“行業(yè)創(chuàng)新與展望”座談會上，姚粟與國際乳聯(lián)主席Piercristiano Brazzale、國際乳聯(lián)總干事長Caroline Emond、荷蘭皇家標(biāo)準(zhǔn)化研究院乳和乳制品分委會負(fù)責(zé)人Marcel de Vreeze、伊利集團(tuán)副總裁云戰(zhàn)友博士、伊利歐洲創(chuàng)新中心總監(jiān)Gerrit Smit博士等圍繞全球乳業(yè)如何突破創(chuàng)新邊界、如何助力可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)實(shí)現(xiàn)等行業(yè)熱點(diǎn)議題進(jìn)行交流。
 
　　IDF成立于1903年，是非盈利性世界乳品領(lǐng)域行業(yè)組織，致力于通過領(lǐng)先的科學(xué)技術(shù)和知識資源，不斷提高乳制品質(zhì)量，為全人類提供營養(yǎng)、安全、可持續(xù)的乳制品。近年來，中國食品院中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心(CICC)積極牽頭并參與多項(xiàng)IDF/ISO國際標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目工作，作為SCAMDM主席單位，在食品微生物菌種資源挖掘、益生菌精準(zhǔn)鑒定和安全性評價等方面建立了國際領(lǐng)先的研發(fā)技術(shù)平臺，積極服務(wù)我國乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
 
　　撰稿|發(fā)酵工程研發(fā)部 劉藝茹、景宇

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