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第一屆國家級白蘭地評酒委員考評會議召開

2023-10-25 09:02:50 來源：中國酒業協會CADA微信號 閱讀量：9939

　　10月24日，第一屆國家級白蘭地評酒委員考評會議在煙臺召開。本次會議由中國酒業協會白蘭地專業委員會、煙臺黃渤海新區管委會主辦。
 
　　中國酒業協會執行理事長王琦，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經理孫健，四川成都中農大現代農業產業研究院副院長、中國農業大學食品學院教授李景明，中國葡萄酒技術委員會委員邢凱，中國酒業協會白蘭地專業委員會秘書長火興三等領導、專家出席會議。會議由火興三秘書長主持。
 
　　參加本屆評委考評選拔的有來自全國各省、自治區、直轄市的91名企業及科研院校技術人員。
 
　　孫健總經理首先代表張裕公司對大家的到來表示熱烈歡迎，并結合張裕公司的白蘭地發展規劃進行了分享。張裕近年來高端戰略的成功深化，與品質的提升緊密相連。其中白蘭地作為張裕股份公司的重要板塊和業績的增長點，未來將持續投入資金、人力、技術扶持白蘭地品類發展，在烈酒市場持續升溫大背景下，迎接挑戰搶抓機遇。一花獨放不是春，眾人拾柴火焰高。孫健總經理希望中國白蘭地早日實現百花齊放、萬紫千紅。
 
　　王琦執行理事長在開幕式致辭中講到，中國作為全球最大的酒類生產國和消費國，以白蘭地為代表的國際蒸餾酒種，擁有著巨大的發展潛力和空間。“中國白蘭地之都·煙臺”的打造，進一步有效地推進了白蘭地產業的健康快速發展，以點帶面，進一步做大做強，并成長為中國酒業新的增長點。
 
　　針對國產白蘭地規模產值、市場影響力、品牌培育、品質口感等有待提升的現狀，王琦執行理事長希望廣大白蘭地生產企業要以足夠的耐心和勇氣“內修品質、外樹品牌”。一要以高品質、高性價比打動消費者，二要加大品牌、文化的宣傳力度，增強民族自信心和自豪感，三要打造時尚化、年輕化、多樣化的產品體系，滿足中國消費者的飲用喜好。
 
　　品評工作是決定產品感官質量的重要環節，是提升白蘭地產品市場競爭力的關鍵點，也是重要的行業活動之一。王琦執行理事長希望大家能夠真正走進消費者，讓消費者了解白蘭地，引起消費者的情感共鳴，為美酒相伴的美好生活帶來更加舒適、個性、悅己的飲酒體驗。
 
　　開幕式后，李景明教授、邢凱委員將分別圍繞國際烈性酒風味和品評基礎，以及白蘭地的工藝學、評價方法、品評實操進行專業授課。正式考試將于10月25日舉行，由理論和實操兩部分組成。
 
　　張裕公司作為中國白蘭地領軍企業，無論從生產工藝、酒體表現各方面看，都具有足夠的國際競爭力。本次會議將組織大家調研參觀張裕酒城和可雅酒莊，進一步了解智能化生產及高端白蘭地生產路徑。

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