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《食品安全國家標準 食用鹽》征求意見

2023-10-21 16:12:02 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：12432

　　近日，由食品安全國家標準評委會組織起草的《食品安全國家標準 食用鹽》已完成征求意見稿，現公開征求意見。請于2023年12月15日前登錄食品安全國家標準管理信息系統在線提交反饋意見。
 
　　《食品安全國家標準 食用鹽》于2020年立項(項目編號spaq-2020-17)，項目承擔單位為廣東省公共衛生研究院、國家鹽產品質量監督檢驗中心、重慶市食品藥品檢驗檢測研究院。
 
　　《食品安全國家標準 食用鹽》代替GB 2721-2015《食品安全國家標準 食用鹽》，與GB 2721-2015相比，新標準修改了“術語和定義”；修改了“感官要求”；修改了“理化指標”；修改了“污染物指標”；修改了“其他”。
 
　　新標準規定了適用范圍、食用鹽的術語和定義、技術要求及其他。新標準適用于食用鹽，包括低鈉鹽。食用鹽是以氯化鈉為主要成分，供食用或食品加工用的鹽；低鈉鹽是以食用鹽為原料，為降低鈉離子濃度而添加國家允許使用的食品添加劑(如氯化鉀等)經加工而成的；或以天然鹵水為原料，經過蒸發結晶而制成以氯化鈉為主要成分且氯化鉀含量符合本標準規定的食用鹽。
 
　　在技術要求方面，新標準規定了食用鹽的原料要求、感官要求、理化指標、污染物限量、食品添加劑。在感官上，食用鹽的色澤應該為白色；味咸，無異味；結晶體，無正常視力可見外來異物。新標準在理化指標上設立了氯化鈉、氯化鉀、鋇、碘四項指標。
 
　　在“其他”方面，新標準規定，低鈉鹽的產品標簽中應標示氯化鉀的含量，并應清晰標示：“腎功能良好的高血壓患者可選擇低鈉鹽。腎功能不全者慎用”。
 
　　詳細內容可見下文附件。

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