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共話傳統與創新——2023中國烤鴨產業發展研討會在京舉辦

2023-10-12 09:50:14 來源：中國烹飪協會 閱讀量：10367

　　10月9日，2023中國烤鴨產業發展研討會在京舉辦。中國烹飪協會副會長喬杰出席研討會并致詞。中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人樊勝武擔任主持人。本次研討會旨在探討烤鴨產業的發展趨勢、挑戰與機遇。來自烤鴨產業上下游企業的負責人、學術專家和數字營銷領域的嘉賓出席研討會。
 
　　喬杰副會長在致辭中表示，希望通過此次研討會促進烤鴨產業穩健發展，為上下游企業提供新思路和新契機。
 
　　研討會上，北京大董烤鴨店有限責任公司董事長董振祥、便宜坊集團總經理劉瑋和全聚德(集團)股份有限公司副總經理寧灝3位烤鴨界品牌負責人分別作了主題演講。董振祥從美食與時代價值觀、美食觀、文化觀角度出發，講述了其對中餐創意菜的感悟和探索。寧灝、劉瑋則從老字號品牌繼承傳統與發展創新角度進行了分享。揚州大學旅游烹飪學院副院長孟祥忍從傳統烤鴨制作技藝剖析及產業未來趨勢進行探討。金星鴨業總經理賈冬梅立足烤鴨產業上游生產實際講述了其對烤鴨產業高質量發展的理解。支付寶數字餐飲及生態華北大區總經理劉炎伙則從“支付寶助力餐飲數字化經營新增長”角度，闡述了烤鴨行業如何借助數字營銷實現轉型升級。白話勞動法創始人白永亮博士從人力資源管理角度賦能烤鴨產業發展。
 
　　匯聚眾多餐飲大咖的論壇環節，也是本次研討會的一大亮點。中國烹飪協會副會長樊勝武與全聚德(集團)副總經理寧灝、便宜坊集團總經理劉瑋、甘肅和家和餐飲有限公司總經理張彤、河北東風養殖有限公司董事長徐海潮、河北樂壽鴨業有限責任公司總經理秦文安、立全宏達食品公司創始人王立全等多位餐飲人“坐而論道”，從守正創新談到產業共榮，他們積極探索烤鴨行業發展“未來式”，為推動烤鴨產業發展提出新思路、新方向。
 
　　樊勝武副會長總結表示：本次研討會對烤鴨產業發展具有重要意義。“守正”與“創新”將為烤鴨產業帶來更廣闊的發展空間。未來，烤鴨企業將承擔更多社會責任，為實現烤鴨產業的可持續發展做貢獻。

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