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重慶梁平：打造中國西部預制菜之都，競逐萬億預制菜藍海

2023-07-17 11:55:47 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：13635

　　 近兩年來，隨著鎖鮮技術、冷鏈物流的發展，加上生活節奏加快，預制菜迎來了發展的春天，到目前為止，國內預制菜已經超過千億規模，預計到2026年，市場規模將破萬億。無論是企業還是地方都在積極布局預制菜，地方更是將預制菜作為推動農業產業由“菜籃子”向“菜盤子”轉變的重要抓手。
 
　　重慶市梁平區近年來也緊跟市場潮流，立足資源稟賦大力發展預制菜產業。梁平區位于重慶東北部，地勢平坦，是國家級重點產糧大區、全國商品糧基地、國家農產品質量安全區，素有“巴蜀糧倉”的美譽。近年來，梁平區積極調整農業產業結構、優化區域布局，大力發展稻子、竹子、柚子、鴨子、豆子“五子”支柱產業，以及蔬菜、漁業、生豬等特色產業。此外，數據顯示，2022年梁平區農產品加工業總產值突破155億元，同比增長10.28%。發達的農業和食品工業為梁平區發展預制菜提供了得天獨厚的條件。
 
　　為支持預制菜產業發展，梁平區出臺了《關于推動預制菜產業高質量發展的實施意見》《梁平區支持預制菜產業高質量發展激勵措施(試行)》以及《預制菜產業園區建設指南》《預制菜生產加工行為規范》2項地方標準和《預制菜生產經營安全監管標準體系》工作指導性文件。其中，《重慶市梁平區城市更新提升“十四五”行動方案》明確指出，以建設中國西部預制菜之都為抓手，力爭到2025年預制菜全產業鏈實現年產值500億以上，到2030年，預制菜全產業鏈實現年產值1000億以上。
 
　　在政策的引導下，梁平區食品工業不斷迭代升級，許多以生產休閑食品為主的企業開始嘗試以預制菜為突破口，尋找新的經濟增長點。例如，奇爽食品有限公司陸續推出了40余種預制菜產品，并根據市場反饋動態調整產業結構。海老漢(重慶)食品有限公司建成了3條預制菜生產線，推出40多種產品。值得一提的是，隨著預制菜產業的興起，梁平的預制菜裝備產業也獲得了發展，重慶輝建農業科技發展有限公司研發了全自動熟面機和全自動炒菜機，全自動熟面機能夠做到從和面到出鍋僅需3分鐘；智能炒菜機內設置有3000多份菜譜。
 
　　數據顯示，2022年，梁平預制菜全產業鏈實現產值236億元，規上預制菜企業對全區規上工業產值貢獻率26.5%；今年1至5月，梁平預制菜全產業鏈實現產值109億元。在市場需求推動及政策的引導下，梁平區的預制菜產業值得期待。
 

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