讓記得住鄉(xiāng)愁的食品跑出工業(yè)加速度
廣西壯族自治區(qū)工業(yè)和信息化廳廳長 王永超
黨的二十大報(bào)告強(qiáng)調(diào)要“樹立大食物觀”“構(gòu)建多元化食物供給體系”。工業(yè)和信息化部等十一部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》(以下簡稱《指導(dǎo)意見》),部署了7個(gè)方面工作20項(xiàng)任務(wù),引導(dǎo)各地充分發(fā)揮資源稟賦優(yōu)勢,推動(dòng)形成“百花齊放”的特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。
廣西壯族自治區(qū)黨委、政府歷來重視食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展,堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo),全面貫徹黨的二十大精神,著力打造踐行大食物觀先行地,將特色食品產(chǎn)業(yè)鏈、制糖產(chǎn)業(yè)鏈列為全區(qū)重點(diǎn)培育的18條產(chǎn)業(yè)鏈全力推進(jìn),食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。一是農(nóng)產(chǎn)品資源豐富。廣西是全國重要的“果盤子”“糖罐子”“菜籃子”“魚塘子”,糧食總產(chǎn)量、水果年產(chǎn)量、桑園面積、水稻面積等居全國前列,蔗糖產(chǎn)量占全國半壁江山,豐富的林果蔬畜糖等特色資源,為發(fā)展食品工業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。二是以工業(yè)化思維推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。堅(jiān)持把食品產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)系統(tǒng)工程統(tǒng)籌謀劃,大力實(shí)施“六個(gè)一工程”,即編制一個(gè)規(guī)劃、講好一個(gè)故事、嚴(yán)格一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、建設(shè)一批產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、培育一批龍頭企業(yè)和知名品牌、設(shè)立一個(gè)檢測中心。三是發(fā)展經(jīng)驗(yàn)得到肯定。習(xí)近平總書記高度重視廣西食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況,2020年專程考察柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)集聚區(qū),對產(chǎn)業(yè)發(fā)展成績給予肯定;黨的二十大期間,對廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出指示,要求打出自己的品牌,把茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。2022年,全區(qū)食品工業(yè)發(fā)展邁上新臺階,實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值3080億元,成為全區(qū)第二個(gè)工業(yè)產(chǎn)值突破3000億元的大產(chǎn)業(yè),同比增長10%。成品糖產(chǎn)量全國第一,柳州螺螄粉、南寧蛋黃酥、廣西六堡茶、橫州茉莉花茶等享譽(yù)全國。
食品產(chǎn)業(yè)是“為耕者謀利、為食者造福”的重要民生產(chǎn)業(yè)。廣西工業(yè)和信息化廳將按照自治區(qū)黨委政府的工作部署,認(rèn)真落細(xì)抓實(shí)《指導(dǎo)意見》的各項(xiàng)措施,通過采取講頂層設(shè)計(jì)、講創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、講品牌建設(shè)、講質(zhì)量保障、講融合發(fā)展等“五講”措施,不斷提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益,推動(dòng)資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,讓記得住鄉(xiāng)愁的食品跑出工業(yè)加速度。
一、講頂層設(shè)計(jì),塑造鏈?zhǔn)郊喊l(fā)展生態(tài)。把食品工業(yè)作為一項(xiàng)系統(tǒng)工程統(tǒng)籌謀劃,自治區(qū)層面組建成立廣西“桂酒”振興指揮部、自治區(qū)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略指揮部,明確發(fā)展方向和培育優(yōu)先級,推動(dòng)重點(diǎn)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展;優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局,聚集資源要素,延長產(chǎn)業(yè)鏈條,繪制《廣西特色食品產(chǎn)業(yè)全景圖方案》《廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)全景圖方案》等產(chǎn)業(yè)樹全景圖,推動(dòng)短板產(chǎn)業(yè)補(bǔ)鏈、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)延鏈、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升鏈、新興產(chǎn)業(yè)建鏈,加快推動(dòng)鏈?zhǔn)疆a(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。
二、講創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),加快向中高端轉(zhuǎn)型升級。實(shí)施“千企技改”工程,提升企業(yè)技術(shù)、裝備和設(shè)計(jì)水平。推動(dòng)食品工業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能深度融合,產(chǎn)業(yè)發(fā)展向高端化、智能化轉(zhuǎn)型;對傳統(tǒng)商貿(mào)模式進(jìn)行創(chuàng)新,通過“線上下單、以銷定產(chǎn)、智能物流匹配”的特色食品+互聯(lián)網(wǎng)新零售模式,推動(dòng)特色食品以新鮮美味優(yōu)勢迅速走向全國。
三、講品牌建設(shè),持續(xù)提升核心競爭力。持續(xù)開展地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊、國際商標(biāo)注冊等系列工作,助推企業(yè)在“雙循環(huán)”市場中獲得品牌保護(hù),為食品工業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。深度挖掘螺螄粉、桂酒、六堡茶、蛋黃酥等鄉(xiāng)愁食品歷史文化淵源和背后的故事,為品牌注入文化內(nèi)涵、為產(chǎn)業(yè)發(fā)展增添生命活力。“酒香也怕巷子深”,通過博物館、特色小鎮(zhèn)、主題樂園等形式,多角度、全方位展示特色食品所蘊(yùn)含的豐富而獨(dú)特的地域性文化特質(zhì),充分利用新媒體、短視頻等形式,加大特色食品宣傳力度,提升產(chǎn)品核心競爭力和市場占有率。
四、講質(zhì)量保障,牢牢守住安全生命線。用標(biāo)準(zhǔn)化的理念規(guī)范種養(yǎng)、生產(chǎn)、經(jīng)營和監(jiān)管,推動(dòng)從原料、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品上市流通全流程有標(biāo)可循、有準(zhǔn)可依。嚴(yán)把產(chǎn)品安全關(guān),依托國家食糖及加工食品、國家黑茶(六堡茶)、柳州螺螄粉等檢驗(yàn)檢測平臺,為產(chǎn)業(yè)發(fā)展把牢質(zhì)量關(guān)。依托廣西糖業(yè)協(xié)會(huì)等重點(diǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)力量,推進(jìn)行業(yè)自律。印發(fā)實(shí)施《廣西促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》,將質(zhì)量保障工作經(jīng)驗(yàn)固化為法律條款,為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。
五、講融合發(fā)展,開拓鄉(xiāng)村振興共富之路。推動(dòng)形成集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖基地、餐飲服務(wù)、食品加工、電子商務(wù)、快遞服務(wù)、文化旅游等為一體的 “鄉(xiāng)愁食品+”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展生態(tài)體系。以螺螄粉、桂酒等特色食品的文化內(nèi)涵為核心,以“休閑體驗(yàn)”為主線,構(gòu)建涵蓋工業(yè)生產(chǎn)、美食體驗(yàn)、技藝傳承等環(huán)節(jié)的工業(yè)文化發(fā)展體系。開發(fā)“茶旅+民宿”“茶旅+康養(yǎng)”等旅游康養(yǎng)融合新業(yè)態(tài),打造集種植、六堡茶加工、觀光、養(yǎng)生等于一體的茶旅勝地。
特色食品產(chǎn)業(yè)植根于農(nóng)業(yè)、壯大于工業(yè),是鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的重要抓手,是切實(shí)解決農(nóng)村、農(nóng)民、農(nóng)業(yè)問題的有力途徑。廣西將認(rèn)真貫徹落實(shí)《指導(dǎo)意見》精神,立足資源稟賦和地域文化特色,持續(xù)遵循“五講”發(fā)展路徑,加快培育廣西傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū),推動(dòng)地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展,打造美食走進(jìn)千城萬店、美酒香飄千街萬巷、美味香溢千家萬戶、美茶帶富千鎮(zhèn)萬村的“四美”產(chǎn)業(yè)格局,推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加好品種、提升好品質(zhì)、創(chuàng)建好品牌的“三好”目標(biāo)。
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