一次性大包裝水占據(jù)龐大市場、定制水已成為一大趨勢……5月6日—8日，以“星辰大海，開拓未來”為主題的第九屆飲水行業(yè)泰山論壇在山東省濟南市舉辦。論壇由第九屆飲水行業(yè)泰山論壇組委會、山東省飲料行業(yè)協(xié)會飲用水專業(yè)委員會、飲用水世界共同主辦，飲用水行業(yè)領(lǐng)域的專家學者、企業(yè)代表齊聚一堂，共同探討當代局勢下的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和市場環(huán)境，深入分析飲用水最新理念和經(jīng)典案例，從最新視角探討飲用水行業(yè)前沿發(fā)展趨勢，賦能飲用水行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。與會專家認為，飲用水行業(yè)發(fā)展至今，已成為一個體量非常龐大的產(chǎn)業(yè)，隨著消費者需求的不斷細分和增加，未來飲用水行業(yè)的發(fā)展空間仍舊十分廣闊。
關(guān)鍵詞：堅持、共享、營銷
“雖然目前飲用水市場品牌林立，但是真正做大做強的并不多。除了受限于水企本身實力和水資源質(zhì)量，更大的原因是水企找不到合適的目標。”著名水營養(yǎng)學專家、北京公眾健康飲水研究所所長李復興指出，水企要想發(fā)展，首先需要的是“堅持”，要堅持初心不動搖，找好目標，切勿盲目。同時，在堅持的過程中要有技巧，遵循飲用水行業(yè)的發(fā)展規(guī)律，順應時代所需。
如今包裝飲用水行業(yè)競爭愈發(fā)激烈。中國食品藥品企業(yè)安全質(zhì)量促進會飲用水專委會會長陳波將行業(yè)發(fā)展和品牌之間的競爭歸納為一句話：“弱者互撕，寸步難行，強者搭橋，渡人渡己”。陳波認為，成熟的競爭應該是資源整合、資源分享，以達到共同受益的目的，這才是行業(yè)的長遠發(fā)展之道。他指出，“群雄合作(多股共大)的時代已經(jīng)來臨，水企更需要在合作共贏的理念下，實現(xiàn)做大做強。區(qū)域整合的目的就是要深化融合資源，實現(xiàn)水業(yè)共贏，讓大家在這個模式的驅(qū)動下得到更好的發(fā)展。”中部論壇理事長、河南農(nóng)工廠集團董事長閆崇義對此表示認同。閆崇義認為，共享時代已經(jīng)到來，共享為發(fā)展提供了便利，也為各企業(yè)提供了資源，但最為關(guān)鍵的還是要做到共享與獨創(chuàng)的兼并。
營銷與水企的經(jīng)濟效益和社會效益息息相關(guān)，是企業(yè)發(fā)展壯大的重要環(huán)節(jié)。“近幾年行業(yè)存在一個明顯現(xiàn)象，那就是很多飲用水企業(yè)都陷入‘增長不動’的沼澤和危機之中。”實戰(zhàn)品牌營銷咨詢專家、卓樸品牌營銷咨詢事業(yè)部總經(jīng)理楊賽軍分享了“新營銷環(huán)境下飲用水品牌如何快速出圈”，以實際案例展示，探索了包裝飲用水行業(yè)的更多可能。楊賽軍指出，在當下市場增長減緩、同質(zhì)化競爭加劇、成本居高不下的經(jīng)營環(huán)境下，營銷模式的差異就如同對弈的棋手，棋藝高低決勝負，而棋藝的提高就需要不斷學習和創(chuàng)新，形成獨特套路。
一葉竹飲品(蘇州)有限公司的總經(jīng)理楊文標提出，定制水已成為一大趨勢，企業(yè)可以從定制水的差異化著手營銷。企業(yè)定制水市場需求潛力巨大，已經(jīng)成為品牌形象的有力展示，它以最簡潔的品牌符號傳播企業(yè)的品牌形象，輸出品牌理念；也能夠幫助品牌激起用戶的興趣，為品牌的傳播提供更好的效果。大連水管家飲用水有限公司運營經(jīng)理安堯認為，水企應該緊隨時代潮流，抓住全網(wǎng)營銷這一理念和方式，建議優(yōu)先選擇行業(yè)相關(guān)性強的、集中度高的平臺進行發(fā)力，優(yōu)先啟動免費推廣，精準抓住用戶，更能為企業(yè)提供好的助力。“對于企業(yè)來說，就要把消費者的需求放在首位，盡可能去獲得最大的勢能，然后推動下去，才能突出重圍。”
“一個企業(yè)的成功，首先是戰(zhàn)略的正確，再是戰(zhàn)術(shù)的正確執(zhí)行，最終是品牌的成功。”葉茂中沖突戰(zhàn)略商學院研修班導師、FBA付邦安品牌策劃機構(gòu)創(chuàng)始人付邦安強調(diào)，目前企業(yè)發(fā)展中，戰(zhàn)略的重要性往往被忽視，企業(yè)公司發(fā)展需要企業(yè)戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略、產(chǎn)品戰(zhàn)略“三大戰(zhàn)略”并且，三者相輔相成，缺一不可。
底線：提高產(chǎn)品質(zhì)量意識，守護食品安全
山東省食品藥品檢驗研究院工程師車明秀根據(jù)2022年抽檢情況作出報告后提出，包裝飲用水不合格率持續(xù)高于飲料總體不合格率，是飲料食品大類中問題較為突出的食品品種。另外，目前桶裝水不合格率明顯高于瓶裝水，其中銅綠假單胞菌不合格占比最高，影響到了整體走勢。針對此現(xiàn)象，車明秀根據(jù)企業(yè)不同環(huán)節(jié)的風險情況及控制做出了詳細分析和匯報，為企業(yè)發(fā)展提供數(shù)據(jù)支撐。
飲用水中銅綠假單胞菌污染是現(xiàn)有的水生產(chǎn)過程中的一個重要問題，銅綠假單胞菌具極強的抵抗力，又可粘附于管道、濾膜、貯水槽及
增壓泵等中繁殖，簡單的沖洗、常規(guī)的消毒技術(shù)難以對其進行清除；且相比其他微生物種類，一旦污染難以消除，所以飲用水常常以銅綠假單胞菌作為污染指示菌，來說明生產(chǎn)工藝存在缺陷。因此想要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，對銅綠指標的把控必不可少。企業(yè)應做到徹底殺滅水中所有細菌，保持水質(zhì)無菌，產(chǎn)品無殘留，產(chǎn)品健康安全。
“質(zhì)量與交付是決定水企發(fā)展壽命的關(guān)鍵。”水處理消毒企業(yè)純歐德技術(shù)經(jīng)理、工程師齊學春針對目前包裝飲用水制造的“痛點”、質(zhì)量控制中的“難點”提出分析，從如何解決這些問題入手進行分享，詳細解讀水企在生產(chǎn)中應該注重的方面并提供了有效解決方法。
“水處理是通過物理的、化學的手段，去除水中一些對生產(chǎn)、生活不需要的物質(zhì)的過程”“常說的水處理包括污水處理和飲用水處理兩種”“經(jīng)常用到的水處理藥劑有聚合氯化鋁、聚合氯化鋁鐵、堿式氯化鋁、聚丙烯酰胺、活性炭及各種濾料等”“水處理的效果可以通過水質(zhì)標準衡量”……深圳市創(chuàng)源優(yōu)品水處理設備有限公司相關(guān)負責人朱子強從水處理技術(shù)進行系統(tǒng)匯報。“水是生命之源，與人體健康息息相關(guān)。作為水企來說，為百姓提供健康的好水才是應該一直堅持的初心和責任。”朱子強表示，水處理是包裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)的核心，提高產(chǎn)品質(zhì)量意識是飲用水行業(yè)興旺的關(guān)鍵，希望通過此次大會，更好地賦能水企的轉(zhuǎn)型升級，助力包裝飲用水行業(yè)更好發(fā)展。
策略：競爭日漸激烈，多角度謀破局
“從目前來看，隨著人們對飲水重要性認知的提高以及大健康產(chǎn)業(yè)時代的到來，水企的發(fā)展空間仍是巨大的，但與此同時競爭也會伴隨著發(fā)展演變得更為激烈。”山東普利思飲用水股份有限公司桶裝水營銷總監(jiān)劉學宏以水企進入市場的初衷、進入市場后遇到的問題、如何進行破局三個問題進行了匯報。劉學宏認為，水企要想成功破局，首先要進行精心思考來確定想要發(fā)展的方向和定位；然后，建立技術(shù)團隊，解決企業(yè)利潤問題；第三，要做差異經(jīng)營，不做“內(nèi)卷式”經(jīng)營。“普利思的發(fā)展思路、工廠建設對于我們這種中小水企來說極具學習價值。”在組委會組織的山東普利思飲用水股份有限公司桶裝水、瓶裝水的兩大工廠參觀考察活動中，有參觀水企表示。
“水源地在企業(yè)的競爭中越來越有‘核心’之感。水源地不僅僅是企業(yè)的上游競爭力，而且還能直接影響到銷售和消費環(huán)節(jié)。”健康飲水企業(yè)品牌戰(zhàn)略營銷專家、拿聲(北京)國際文化傳媒有限公司COO王錦春認為，聚焦水源地體驗營銷，更能夠構(gòu)建品牌價值，水源地的宣傳容易性遠大于水質(zhì)，走入老百姓的心里才是關(guān)鍵。水企需要重視水源地的獨特性和自身優(yōu)勢，通過高效傳播，占據(jù)消費者的心智。
“目前，市場競爭日漸激烈，同等水平的產(chǎn)品價格相對較低的產(chǎn)品無疑更加占有優(yōu)勢，這也給諸多企業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展帶來了一定壓力。無論何時，包裝生產(chǎn)的成本控制和質(zhì)量把控都是企業(yè)生產(chǎn)最關(guān)心的問題，也是提高企業(yè)核心競爭力的一個重點方向和優(yōu)勢。結(jié)合自身發(fā)展，兼顧得當，全方面控制，制定出完善的成本管理與控制措施，相信會為企業(yè)帶來更大的利益和口碑。”湖北廣水軍升包裝有限公司總經(jīng)理邢軍表示。也有專家認為，一次性大包裝水因為其安全、衛(wèi)生、方便的特點，需求量與日俱增，占據(jù)著龐大的市場，水企可以將一次性大包裝水為主要發(fā)展點，依據(jù)自身特點和時代趨勢，做好十足準備，實現(xiàn)效益最大化。
隨著技術(shù)的日益進步和消費市場的迅速發(fā)展，也對企業(yè)的科技水平提出更高要求。“通過管理信息系統(tǒng)能夠更準確地反映出企業(yè)的生產(chǎn)水平，也更能夠有效地保證飲用水企業(yè)的對外服務質(zhì)量。”貴州燕子科技有限公司的總經(jīng)理何胤鋒圍繞營銷管理、財務管理、資產(chǎn)管理、生產(chǎn)管理、行政人事管理、預算決算等，講述了企業(yè)管理的新借力方式，助力企業(yè)提升內(nèi)部管理信息系統(tǒng)的水平與能力。江蘇新美星包裝機械股份有限公司食品飲料行業(yè)總監(jiān)邰溧分享了該公司在綠色低碳技術(shù)方面的創(chuàng)新與實踐，圍繞輕量瓶設計、超級一體機技術(shù)、干法無菌包裝技術(shù)等進行了技術(shù)講解。
小微企業(yè)是推進國民經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展的重要力量，是穩(wěn)增長不可忽視的一支生力軍，促進小微水企發(fā)展對行業(yè)而言意義重大。
“小微水企在前期面臨著諸多問題，生存困難，品牌建設漫長，回報緩慢，相比較大品牌占據(jù)很大劣勢。但小企業(yè)也有小企業(yè)發(fā)展之道。”飲用水行業(yè)品牌經(jīng)理人梁原指出，首先應該以聚力鞏固品牌為主，聚焦戰(zhàn)術(shù)發(fā)展，選好、分好、看好屬于自己的市場，再進行合理發(fā)展策略制定。其次，獲取消費者關(guān)注以及保持消費者興趣，應理解并消化當下流行趨勢、增強市場敏感度可以幫助企業(yè)開發(fā)出切實符合消費者當前需求的產(chǎn)品。“目前水市場在不斷地發(fā)生變化，只有快速精準地把握市場趨勢，才能搶占先機。”
新經(jīng)銷合伙人、線下渠道模式專家、快消廠商線下通路模式化策劃者和實踐者海游指出，銷售、分銷、動銷一直是壓在中小型水企頭上的三座大山，相對于發(fā)展之路來說，中小水企要學會制定戰(zhàn)略，應該根據(jù)不同的市場制定不同的打法，要學會規(guī)避“坑”風險。目前市場的同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴重，最主要原因就是產(chǎn)品過于單一。在行業(yè)快速增長階段，各中小企業(yè)應該首先要在營銷、銷售渠道、水源等方面進行突破。作為弱勢品牌在向強勢品牌邁進道路上，必須具備品牌戰(zhàn)略意識，匹配實操戰(zhàn)術(shù)，并配套有競爭力營銷策略，分階段制定和落實切合實際的銷售目標，穩(wěn)步推進。
據(jù)悉，此次論壇除飲用水企業(yè)外，還吸引了來自全國各地包裝飲用水領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)生產(chǎn)、銷售企業(yè)及設備供應商，會議規(guī)模創(chuàng)歷史新高。灌裝機械、定制水標簽打印機、空壓機、一次性水桶、
吹瓶機、消毒劑、標簽印刷、智能水柜、
飲水機、聰明蓋、瓶蓋瓶胚等企業(yè)現(xiàn)場布展，論壇打通產(chǎn)業(yè)鏈上下游，搭建起了高效的行業(yè)平臺，實現(xiàn)互利共贏。
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