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2023年食品機械設備網一周看點(2.20—2.26)

2023-02-26 17:18:46 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：7207

　　隨著生活水平的提高以及人們飲食結構的改善，消費者對優質蛋白的需求激增。而蝦仁作為人們餐桌上的常客，往往是消費者攝入蛋白質的重要來源，加上蝦仁清淡爽口、營養豐富，具有非常高的食用價值，因而備受消費者喜愛。在生活節奏不斷加快的當下，人們往往沒有太多的時間花費在食材處理上，而速凍蝦仁等產品等產品的出現正好貼合了部分消費者的需求。【閱讀原文】

 
　　在生活節奏快的當下，人們擠不出更多的時間用在花膠的加工處理上，花膠處理困難、食用不方便的痛點逐漸顯現。即食類鮮燉花膠的出現正好滿足了消費者的需求。鮮燉花膠不但食用便捷，而且其冷藏、短保的特點又更好地保存了花膠的形態、口感和營養，從而使該產品面世后便得到廣大消費者的追捧和喜愛。【閱讀原文】

 
　　折耳根的學名為魚腥草，其味如其名，帶有一股腥臭味。折耳根的氣味是非常神秘的存在，不喜歡這股味道的人，對折耳根敬而遠之，喜歡這股味道的人則對折耳根欲罷不能。貴州、四川等地區，每年都要吃掉上萬噸的折耳根。他們將折耳根做成涼拌菜，或是與其他食材一起熗炒，就連蘸料、湯菜中也會加入折耳根，可見折耳根在他們心中的地位。【閱讀原文】
 
 
　　近日，浙江舟山一則水產加工員工用嘴剝魚皮的視頻引發了廣泛關注。在視頻中我們能夠看到，多名員工先用嘴將魚皮咬開，再用手將魚皮扯下。視頻發布一經發布就引發了人們對食品安全問題的討論，用嘴剝魚皮不僅讓消費者感到惡心，對員工的身體也有害。【閱讀原文】
 
 
　　近年來，隨著經濟的持續發展以及生活水平的提高，人們出于提升菜品口味的需要，對各種類型的調味品的需求上漲。與此同時，一些帶有地方特色的調味品也突破地域局限，出現在消費者視野中。比較典型的當屬廣東地區常用的傳統鮮味調料——蠔油，它已經成為調味品中頗具代表性的品類之一。值得一提的是，隨著閩菜的知名度在全國范圍內打響，其重要的調味料之一魚露的銷量也在逐漸攀升。【閱讀原文】

 
　　雨水過后，雖然春寒料峭，但也正是萬物復蘇、萬物萌芽的時節。大量的“春菜”隨著天氣轉暖爭先恐后地上市，消費者們紛紛“吃春”嘗鮮。其中，香椿作春菜中的“頂流”，更是備受消費者青睞。【閱讀原文】
 
 
　　在預制菜賽道火爆的同時，一些爆款預制菜產品也脫穎而出。其中，肥腸便是在眾多預制菜中走紅的一款菜品。據相關數據顯示，在受消費者歡迎的預制菜品類中，肥腸占據前四名，可見肥腸在消費者群體中的認可度非常高。【閱讀原文】
 

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