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發展黃花菜產業助推鄉村振興

2022-12-20 16:50:13 來源：食品機械設備網整理 編輯：Yolanda 閱讀量：8239

　　黃花菜想必很多人嘗過，涼拌黃花菜香辣開胃，黃花菜燜肉鮮香可口。黃花菜不僅是兒時的一道家常菜，還是重要的經濟作物，它的花經過蒸、曬，加工成干菜，遠銷國內外，是很受歡迎的食品，在我國多地區都有種植，帶動當地老百姓致富增收。
 
　　山西省大同市有1500多年黃花食用史、600多年黃花栽培史。近兩年來，大同市編制《大同市黃花菜產業發展規劃》《大同市黃花菜科技與文化發展規劃》、出臺《扶持黃花產業發展十條政策》、連續三年出臺《大同市黃花產業高質量發展專項行動》、市財政每年拿出1億元支持黃花產業發展……一系列強有力的“組合拳”推動黃花產業提質升級，向高質量發展邁進。
 
　　如今，大同市黃花種植面積穩定在26.5萬畝，2021年產量14.1萬噸，全市黃花全產業鏈產值突破30億元，帶動13.2萬人增收致富，戶均增收5400元。在黃花產業發展過程中，大同市注重標準制定，制訂了《黃花菜種苗生產技術規程》《大同黃花生產技術規程》。大同市還鼓勵黃花加工企業在精深加工上下功夫，促進黃花全產業鏈開發、全價值鏈提升，壯大產業集群。目前，大同市共培育黃花龍頭企業15家，黃花生產加工經營主體已達175家，研制開發出菜品、飲品、食品、功能產品、化妝品五大系列100余種黃花產品。
 
　　湖南省祁東縣種植黃花菜已有500多年歷史。目前，該縣黃花菜種植面積達16.5萬畝，年產鮮菜40萬噸、原干菜4萬噸。為促進全縣黃花菜產業做大做強，今年以來，祁東縣委、縣政府出臺了促進黃花菜產業發展十大措施，積極打造黃花菜現代農業產業園區。針對黃花菜質量安全問題，該縣創新加工技術，重點推廣真空冷藏技術保鮮。目前，該縣依托農產品冷鏈物流項目，扶持200余家新型經營主體(菜農)建成小型冷庫3萬立方米，可儲存鮮黃花菜近3000噸。
 
　　湖南有吉食品有限公司是湖南省祁東縣一家黃花菜加工企業，開發出黃花菜預制菜產品，并投資300萬元引進全自動生產線一條，黃花菜進行篩選、清洗、風干、攪拌、調味，之后再由全自動機器進行加熱、殺菌和包裝，每年可加工黃花菜即食菜、預制菜500噸，產值3000余萬元。有吉食品黃花菜預制菜生產線的投產，推動祁東黃花菜生產能力、裝備水平、和產業升級再次邁向了一個新的臺階，也為當地黃花菜產業精深加工發展提供了一條新思路。
 
　　農產品想要獲得較高附加值，需朝著精深加工方向發展，從大同市和祁東縣黃花菜產業發展來看，黃花菜也不例外。但是，黃花菜精深加工也面臨著一些問題，比如深加工新產品研發及成果轉化應用壓力大、規模化加工提質擴能壓力大等問題。新產品的研發生產都需要投入大量資金，如后期資金跟不上，很可能研發不能繼續，成果不能轉化。這就需要企業做好長期投入的準備和規劃，同時政府在政策上給予企業一定支持和引導。此外，黃花菜采收生產屬勞動密集型產業，加工成原干菜既要蒸煮又要翻曬，需要大量勞力，但加工黃花菜時間只是2-3個月，如購置連續殺青烘干機等自動化生產設備，需要解決廠房、設備長時間閑置的問題，開發其他農產品的加工才能充分利用設備和廠房，或者利用冷庫、冷藏設備錯峰加工黃花菜產品。

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