果冻传媒AV毛片无码蜜桃,国产精品天干天干在线下载,日韩精品人妻一区二区中文八零,蜜臀av国产精品久久久久

資訊中心

搜索右側

今日熱點

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業直播

更多+

食品組學技術揭示青州蜜桃儲存過程中香氣代謝機制

2022-08-08 09:09:57 來源：中國農科院 農產品加工質量安全防控團隊 閱讀量：8366

　　 青州蜜桃是山東省特色水果資源，由于儲藏期短，其濃郁香氣在貯藏過程中丟失程度明顯，此問題已經成為限制青州蜜桃產業發展的瓶頸。
 
　　近日，加工所農產品加工質量安全防控團隊聯合濰坊食品科學與加工技術研究院開展基于風味組學和蛋白組學聯用技術的青州蜜桃香氣代謝機制研究。采用HS-SPME-GC-MS技術對不同儲藏時期青州蜜桃的香氣組分進行分析，共鑒定出51種揮發性成分，其中γ-己內酯、γ-癸內酯、δ-癸內酯、己醇，己醛，順-3-乙酸己烯基，乙酸己酯，苯甲醛為主要特征香氣化合物；采用蛋白質組學技術進行差異蛋白質的功能和調控網絡分析，并對蜜桃香氣與差異表達蛋白質的關聯性進行探討，明確上述8種香氣成分主要來源于脂肪酸代謝和氨基酸代謝，綜上分析脂肪酸代謝是影響香氣化合物代謝的主要途徑，LOX、AD、AAT和CR四種蛋白質是代謝過程的潛在關鍵蛋白。
 
　　本研究在分子水平上深入探究青州蜜桃香氣代謝調控機制，為青州蜜桃風味調控和品質評價奠定了理論基礎。
 
　　相關研究成果發表在《食品化學(Food Chemistry)》上，該研究成果得到了中國農業科學院科技創新工程的資助。【原文】

我要評論

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產品推薦 更多+

浙公網安備 33010602000101號