2021年9月29日，2021年中國醬油及調味醬產業創新發展高峰論壇在四川眉山順利召開。此次會議由中國調味品協會醬油專業委員會、中國調味品協會調味醬專業委員會主辦，千禾味業食品有限公司承辦,中國調味品協會經銷商分會、中國調味品協會科學技術委員會支持。
中國調味品協會常務副會長兼秘書長白燕，眉山市東坡區區委書記廖小寧，中國調味品協會副會長、千禾味業食品股份有限公司董事長伍超群，中國調味品協會副會長、重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司董事長周斌全，中國調味品協會副會長、弘章資本創始人翁怡諾，佛山市海天調味食品股份有限公司副總裁黃文彪，李錦記（新會）食品有限公司企業事務總監賴潔珊，中國調味品協會科學技術委員會委員、四川省發酵工業研究設計院院長陳功等嘉賓以及來自生產企業、科研院所及大專院校、品牌與營銷領域、資本與咨詢機構的專業人士等200余人齊聚四川眉山，共襄盛會。
會議致辭 寄望未來
中國調味品協會常務副會長兼秘書長白燕提出了我們所處時代的經濟形勢、消費動態和商業模式對調味品行業帶來的影響，闡述了調味品行業在產品、市場、營銷等方面的八大鮮明特點，并重點介紹了醬油和調味醬產業在經濟數據、線上銷售的基本情況，同時分析了目前兩大產業的十大發展特色，并提出了令人深思的兩個思考。詳見白燕|《行穩致遠 進而有為 —— 新時代下的調味品行業》
眉山依托于吃在四川，味在眉山，打造從田間到餐桌的千億食品產業。東坡區正在堅持創新驅動，深化多元融入，全力構建泡菜特色發展，食品多元集聚的產業聚集地，打造西部最具有影響力的現代食品產業新城。我們堅信，在中國調味品協會的行業引領和鼎力推動下，調味品產業將持續聚能聚勢，精耕細作，實現更高水平、更優能級的升級和跨越。
機構換屆 再次啟航
中國調味品協會的醬油專業委員會與調味醬專業委員會在往屆領導機構成員和廣大會員企業的共同努力下，始終有條不紊地開展工作，并為促進醬油和調味醬領域的產業和企業發展做出了貢獻。相信，新的領導機構的組建與越來越多的企業成員的參與，將會給兩大產業帶來更快的發展，也將給其他細分領域的產業發展提供有效的借鑒和啟迪。
中國調味品協會醬油專業委員會主任委員、佛山市海天調味食品股份有限公司董事長龐康先生的代表黃文彪副總裁上臺，代表醬油專委會做就職發言，他表示：作為新一屆醬油專業委員會的主任委員單位，海天將在中國調味品協會的領導下，聯合專業委員會的其它成員單位和各醬油生產企業，共同開展工作。認真履行醬油專業委員會的職責，鞏固和發揚上一屆專業委員會取得的成績，繼續探索和發揮專業委員會的平臺作用。
中國調味品協會調味醬專業委員會主任委員、李錦記(新會)食品有限公司醬料集團主席李惠中先生的代表賴潔珊總監上臺，代表調味醬專委會做就職發言，她表示：作為中國調味品協會副會長單位，李錦記也一直履行副會長的職責，連續多年支持協會的多項活動，包括全國調味品行業食品安全工作座談會、調味品博覽會等盛會。不斷加強李錦記自身的建設，為調味品行業的發展盡一份力。
主題分享 思想碰撞
主題分享環節，來自行業內外各領域的嘉賓從各自的角度分析國內外調味品市場、尤其是醬油與調味醬產業的現狀與趨勢，為行業發展獻計獻策。專題發言環節圍繞多個主題展開：
海天味業全球創新中心總經理童星以《守住匠心 創出未來》為題，從傳承匠心、傳承品質、推動創新、以人為本四個方面分享了海天味業在生產、營銷、包裝等方面的經驗。
佐大獅科技(上海)有限公司CEO戴振開《從互聯網視角看對于調味品的影響 新渠道新人群新機會》為主題，分別從品牌、營銷、渠道等進行了分享，既引出了案例、也分享了觀點。
弘章資本創始人翁怡諾以《美味中國》為主題，著重從消費領域、餐飲供應鏈、休閑食品、調味品等方面分享了觀點，并提出了美味的關鍵詞：口味、便捷、環保、健康、品牌、創新。
益海嘉里食品營銷有限公司工廠總經理林曉冬以《汲古創新 行穩致遠——淺談中國黑豆醬油的傳承與發展》為題，從益海嘉里的醬油的生產原料特色、研發技術、特色發展方面分享了經驗。
中國調味品協會經銷商分會副秘書長、上海至匯營銷咨詢有限公司首席營銷顧問張戟以《從產業格局看企業戰略破局之道》為題以數據、案例、渠道等方面分享了醬油與調味醬產業的發展現狀。
四川丁點兒食品開發股份有限公司董事長任康以《椒麻香·巴適味——川味復合調味料賽道機會》為題，分享了川味復合調味料賽道機會、手段和步驟，并提出了創新的想法。
四川川娃子食品有限公司副總經理魏渝芷以《洞悉佐餐場景，遇見行業食機》為題，分享了對于行業的機遇、洞察、挑戰等方面的一些思考。
技術創新 科學發展
本次會議開設了技術創新專場，從技術的角度分享和解析醬油與調味醬產品在技術、包裝、風味、數智化等方面的內容。
中國調味品協會技術委員會專家、四川省食品發酵工業研究設計院陳功以《醬油漬菜與醬漬菜的研究》為主題，從概況、工藝技術與研究現狀、發展趨勢與新產品等方面分享了醬油漬菜與醬漬菜的發展狀況。
中國調味品協會感知技術專業委員會秘書長、天津科技大學食品科學與工程學院趙國忠以《醬油區系微生物協同代謝與品質提升》為主題，從科技的角度解讀了提升醬油產品品質的方式。
安琪酵母股份有限公司蛋白質營養與調味技術中心副總經理李庫以《天然原料賦能醬油風味升級》為主題，以谷氨酰胺酶賦能原料醬油原油風味升級、酵母抽提物賦能醬油成品風味升級等方面分享了醬油的感官、特性、口感的升級。
克朗斯銷售(北京)有限公司IT銷售經理張震宇以《液態調味品行業生產數字化轉型》為主題，從克朗斯公司數字化業務介紹、液體調味品生產的數字化執行、案例分享等方面作了分享。
百利蓋(昆山)有限公司技術銷售總監楊喆以《全新概念的PET包裝》為主題，從包裝材質演變、瓶蓋的材質及案例介紹了一體化瓶蓋的應用、對比與優點對于環境的保護等方面作了分享。
科埃斯飲料機械(中國)有限公司銷售經理張一心以《KHS科埃斯助力液態調味品行業可持續生產與經濟可循環》為主題，從塑料瓶、液態瓶、KHS科埃斯PET瓶的可持續化、產品包裝避免過度使用塑料和原材料等方面作了分享。
廣州博依特智能信息科技有限公司副總裁劉吉軍以《重構舊要素 催生新動能——食品行業數字化轉型的創新與實踐》為主題，從數字化轉型，未來已來；數字化轉型，吾等上下而求索；食品行業數字化轉型創新與實踐等方面作了分享。
本次會議的召開正值調味品行業潛心研究、夯實基礎的關鍵時期，會議的成功舉辦反映了醬油和調味醬行業良好的發展態勢和市場前景，會議為企業提供了交流學習的平臺，深入探討了行業的發展趨勢，推動了產業的健康發展。未來，協會將一如既往地發揮各專委會的作用，為調味品各細分領域搭建溝通交流的平臺，并提供法律、品牌、資本、人才、渠道等方面的資源，共同促進產業的繁榮。
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