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強化餐飲具清洗消毒監管工作 筑牢餐桌飲食安全屏障

2021-06-18 11:47:04 來源：食品機械設備網整理 編輯：Mary 閱讀量：9814

　　食品安全無小事，話說“病從口入”，看似不起眼的“洗碗”工作，卻是食品安全鏈條上的重要環節。為了壓實餐飲服務單位的食品安全主體責任，進一步規范餐飲具清洗消毒管理，督促餐飲單位提供合格餐飲具，解決餐飲具清洗消毒突出問題，避免發生食源性食品安全事故，讓群眾吃得放心、用得放心，多地有關部門開展餐飲具清洗消毒專項檢查行動。
 

 
　　鄒平市開展餐飲具清洗消毒專項整治工作 用上安全放心餐具
 
　　為保障廣大人民群眾飲食安全，解決餐飲具清洗消毒的突出問題，山東省鄒平市市場監管局組織開展全市餐飲具清洗消毒專項整治工作。其中，要將餐飲具消毒設施的配備作為行政許可現場核查的必要條件，從許可準入開始嚴格把關等等，并定期開展跟蹤抽檢和“回頭看”，確保餐飲具清洗消毒不合格業戶整改到位，保障餐飲單位提供合格餐飲具，讓群眾吃得放心、用得放心。
 
　　高青縣強化餐飲具清洗消毒整治工作 守牢餐飲安全屏障
 
　　為解決餐飲具清洗消毒突出問題，督促餐飲單位提供合格餐飲具，讓廣大人民群眾吃得放心、用得放心，近期，高青縣有關部門三項措施對轄區內餐飲單位開展餐飲具清洗消毒專項整治，包括開展集中摸排、開展全覆蓋檢查、做好抽樣檢測，筑牢餐飲安全屏障。
 
　　其中，在開展集中摸排中，監管所執法人員向轄區餐飲服務單位宣傳餐飲具清洗消毒保潔方法和保潔要求，督促轄區餐飲單位按照規定進行餐飲具清洗消毒工作。在開展全覆蓋檢查中，對自行清洗消毒餐飲具的餐飲服務提供者，現場要核對餐具消毒方式，并對清洗消毒設備、餐具存放等情況進行了檢查，切實為群眾飲食安全筑牢防火墻，守好安全底線。
 
　　慈溪市加強消毒餐飲具日常監督工作 保障集中消毒衛生安全
 
　　餐飲具安全不容忽視，家庭作坊式生產的消毒餐飲具不能隨意就端上消費者的餐桌，無視舌尖上的安全。近日，寧波慈溪市衛生監督所對一家衛生環境堪憂，并不具備餐飲具集中消毒服務單位應有的作業場所、清洗消毒和設備設施的餐飲具集中消毒企業處罰，確保人民群眾舌尖上的安全和廣大消費者的餐飲衛生安全。
 
　　據了解，為確保集中消毒餐飲具的衛生質量，慈溪市的三家餐飲具集中消毒企業已經納入每季度進行日常監督，并對集中消毒餐飲具進行隨機抽檢。下步，該市納入監管的餐飲具集中消毒企業將在清洗、消毒、包裝等重點崗位安裝在線監控，利用AI人工智能進行行為分析，進一步提高問題處理效率，保障集中消毒餐飲具衛生安全。
 
　　株洲市開展餐飲具清洗消毒專項整治行動 保障人民飲食健康
 
　　為解決餐飲具清洗消毒突出問題，排查餐飲具衛生安全隱患，保障居民飲食安全，株洲市開展餐飲具集中消毒服務單位專項整治，指導規范餐飲具集中消毒服務單位生產經營行為。在專項監督檢查中，主要檢查了清洗消毒設備或者設施、使用的生產用水、消毒劑和洗滌劑、餐飲具包裝及標識等，
 
　　小編結語：舌尖上的安全無小事。從監管數據和抽樣情況來看，餐飲單位的餐飲具清洗消毒等工作，還存在清洗消毒規范不到位、消毒設備效果不好、清洗消毒不合格等情況，有的單位還存在不消毒，甚至使用劣質洗滌劑等違法違規行為。
 
　　因此，在各地不斷開展餐飲具清洗消毒專項檢查行動的大背景下，餐飲服務單位要落實好食品安全主體責任，要使用專用的飲具清洗消毒水池、保潔設施設備等，規范餐飲具清洗消毒保潔行為，切實保障公眾飲食安全。

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