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“肉羊經濟”勢頭強勁 自動化屠宰打開產業(yè)興旺新門路

2021-01-08 09:55:55 來源：食品機械設備網(wǎng)整理 編輯：Jason 閱讀量：7624

　　眼下隨著各地第二波寒潮的到來，近的天氣也是越來越寒冷，吃羊肉暖身子更是愈發(fā)成為不少人就餐時的主要選擇。而隨著近年來在我國消費市場對鮮羊肉需求不斷提升，成套的羊屠宰成產線與深加工產業(yè)鏈也得以規(guī)?；拇罱ā?br /> 


 

　　近年來，伴隨著人們在肉類消費方面的需求向多樣化、好品質轉型，除了市場上較受歡迎的豬肉、牛肉外，羊肉消費也不斷呈現(xiàn)上升趨勢。相關數(shù)據(jù)顯示，到2019年我國羊肉人均消費量已經達到近3.8公斤。
 
　　然而，與此相對的卻是我國目前羊肉供給量不足以滿足市場需求。據(jù)了解，近十年來我國羊肉產量保持增長，到2019年羊肉產量為487.5萬噸，但其總體增速較慢，遠遠難以趕上同期人均消費量的增長速度。當下，羊肉產量除了受到出欄肉羊數(shù)量的影響外，缺少先進的屠宰設備也成為制約羊肉上市的關鍵。
 
　　因此，近些年我國一些主要的肉羊產區(qū)積極引進一系列自動化的羊屠宰等深加工生產線，著力延長產業(yè)鏈條，助推羊肉生產效率提升，并更好保障羊肉品質。
 
　　甘肅環(huán)縣有著長久的養(yǎng)羊歷史，隨著以羊為主的畜牧業(yè)、深加工產業(yè)向規(guī)模化、集約化、自動化升級。據(jù)悉，當?shù)厝庋虍a業(yè)主要依托肉羊屠宰與深加工全產業(yè)鏈的建設實現(xiàn)進一步發(fā)展。
 
　　現(xiàn)如今，當?shù)厝庋蛏罴庸ぶ械那逑础㈦娐?、提升放血、熱燙、脫毛、白條劈半等工序皆由先進的懸掛設備、麻電套腳設備、浸燙刨毛設備、劈半開胸設備等組成的羊屠宰流水線完成，機械化實現(xiàn)了羊屠宰生產效率的提高，品質安全方面也得到相應提升。
 
　　值得一提的是，與豬、牛屠宰不同，剔除羊毛也是肉羊處理中更為耗時耗力的一項工藝。為了解決純手工除毛存在的問題，當?shù)卦谑褂脝我谎蚺倜珯C的基礎上，引進更加優(yōu)質的自動化脫毛生產線，以達到除毛更高效、更干凈的目的。目前，在現(xiàn)代化的肉羊深加工產業(yè)支持下，當?shù)厝庋蚱焚|、產量等均得到有效提升，肉羊也成為支撐當?shù)亟洕l(fā)展的重要產業(yè)。
 
　　不僅如此，在山東聊城，圍繞“肉羊經濟”，做強屠宰成為推動經濟發(fā)展的主要力量。筆者了解到，當?shù)卣狭闵⑷庋蝠B(yǎng)殖戶，成立專門從事肉羊屠宰的公司，以面積達四千萬平方米的工廠為肉羊自動化屠宰線入駐提供空間。當前，該地肉羊年屠宰量可以達到80萬只左右，為全國各地市場帶來充足的羊肉產品。
 
　　從基礎的養(yǎng)殖到規(guī)?；⒆詣踊耐涝准庸ぃ庋虍a業(yè)在面臨市場需求旺盛增長的機遇下，長足發(fā)展有了落腳點，更有了現(xiàn)代化的發(fā)展能力，這也將對產業(yè)穩(wěn)定發(fā)展夯實基礎。

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