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氣調庫保鮮優勢顯著 安裝使用這些要點還需注意

2020-07-03 13:46:53 來源：食品機械設備網整理 編輯：Mary 閱讀量：8039

　　作為銷售周期長的生鮮蔬果，采摘后，要想保持新鮮品質，須24小時內存入冷庫。如今隨著大大小小冷庫、氣調保鮮庫建設起來，很好地保障了蔬果等產品的新鮮品質。相比普通冷庫相比，氣調保鮮庫優勢更加凸顯，其采用惰性氣體成分和濃度調節控制技術以及加濕技術，不僅大大延長了保鮮時間，還使產品色澤、質地等基本保持不變，保證產品新鮮品質。
 

 
　　氣調庫又稱氣調保鮮庫、氣調貯藏庫，是目前非常先進的蔬果保鮮貯藏方法。它是在傳統保溫庫冷藏的基礎上，添加了氣體成分調節，通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳等條件的控制，進一步抑制蔬果呼吸作用，可以較長時間保持蔬果的質地、色澤和新鮮品質等特性基本不變，延緩其新陳代謝過程，進而延長蔬果貯藏期和保鮮期。
 
　　此外，據說，在相同的保鮮品質和溫度條件下，氣調保鮮庫的保鮮時間是冷庫的3-5倍，有些產品甚至可達數10倍。另外，氣調保鮮庫運行溫度在0℃-12℃，相比普通低溫冷庫(運行溫度-25~-18℃)高18-37℃。如若水果等產品在相同的保鮮時間內，顯而易見氣調保鮮庫的電耗遠遠小于普通低溫冷庫，為用戶節約一定的電耗成本。
 
　　如今，氣調保鮮庫應用范圍較廣，已用于我國南北方各種蔬菜、水果、肉類水產、醫藥、花卉等貯藏保鮮。不過，有業內人員表示，若要更好地實現氣調保鮮庫貯藏保鮮效果，延長蔬果貯藏期和保鮮期，則要在安裝使用過程中注意一些要點。
 
　　首先，考慮基本要素，如庫容、場地、高度、荷載、費用等。一般來說，氣調保鮮庫容積大小，以30～100t為一個開間，較大的氣調保鮮庫的建筑高度一般在6m左右。
 
　　還要考慮荷載，果蔬在庫內運輸、堆碼和貯藏時，地面要承受很大的荷載。而費用包括多個部分，如庫房部分冷庫保溫板板、制冷機(組)、冷凝器、冷風機、保溫管、材料運輸費等等。
 
　　其次，氣調保鮮庫的制冷設備及溫度傳感器和主要氣調設備及輔助設備的配置。就制冷設備來說，氣調保鮮庫的制冷設備大多采用活塞式單級壓縮制冷系統，以氟利昂作制冷劑，庫內的冷卻方式可以是制冷劑直接蒸發冷卻。而選用好的溫度傳感器的配置，對于氣調保鮮庫在運行過程中來說，可在庫內部實現小于0.5℃的溫差，提升新鮮品質。
 
　　另外，氣調保鮮庫底板按順序在木墊板上輔好，并旋緊掛勾，板與板接縫應緊密貼合，裝墻板時，從一個角的角板開始，依次向其它幾面延伸。
 
　　需要注意的是，管道及閥門接頭和密封處，做好密封，不得有漏氣、滴水，庫房的管道上不應設置下垂U形彎管，以免造成堵塞等現象;管道應坡向氣調間內;管道與氣調機的連接處應采用軟管連接;
 
　　再則，氣調保鮮庫由于常年溫度都較低，為了保證其能夠正常運行，在建造時其內部墻壁一定要加固加厚，選用高品質的隔熱材料，做好防潮防水工作。同時，氣調保鮮庫對于環境要求十分嚴格，還要在建造時將庫外表的墻壁涂成白色或者是淺色，這樣不僅能夠減少陽光照射作用下帶來的影響，同時還有利于減少氣調保鮮庫在使用過程當中的能耗。
 
　　后，氣調保鮮庫須保證具有良好的氣密性、安全性。由于氣調保鮮庫內部要形成要求的氣體成分，并在果蔬貯藏期間較長時間地維持設定的指標，避免庫內外氣體的滲氣交換，以及在密閉式條件下，當庫內溫度升降時，其氣體壓力也隨之變化，常使庫內外形成氣壓差，所以要具有良好的氣密性、安全性，并且要裝有平衡袋和安全閥。

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