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《蒸烤一體機》團標實施 引導行業健康有序發展

2020-06-09 09:20:58 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：14327

　　蒸烤一體機這幾年發展非常迅速，巨大的市場潛力吸引了國內外各大廚電或家電品牌紛紛入局。為了規范市場發張，行業人士制定了《蒸烤一體機》團標。近日，由浙江省燃氣具和廚具廚電行業協會牽頭組織制定的《蒸烤一體機》團體標準發布并實施，引導行業健康有序發展，積極推動蒸烤一體機廚電行業向高標準、高品質、化的方向發展。
 

 
　　近年來，隨著技術的迭代，以及廚電消費市場升級，加之廚房空間的限制，越來越多消費者不再滿足于單一產品功能的烹飪，對蒸烤一體機等多功能于一體的廚電設備需求旺盛，蒸烤功能集成帶來烹飪的一機多能、一步到位，開啟了中國家庭烹飪的新體驗。誠然，國內暫未有蒸烤一體機國家標準和行業標準加以引導行業高質量發展。
 
　　筆者了解到，《蒸烤一體機》團體標準主要是由浙江省燃氣具和廚具廚電行業協會牽頭組織制定，浙江省品牌建設聯合會提出并歸口管理。另外，該標準主要起草單位是杭州老板電器股份有限公司，同時還包括寧波方太廚具有限公司、浙江安德電器有限公司、嵊州市金帝智能廚電有限公司、浙江廚壹堂廚房電器股份有限公司等8家起草單位。
 
　　同大多數團體標準一樣，《蒸烤一體機》團體標準主要從范圍、定義、產品分類、基本要求、技術要求、試驗方法以及標準、包裝、貯運和質量承諾等10方面進行嚴格規范。注意的是，該團體標準只適用于家用及類似用途的單相額定電壓不超過250V、其它類型額定電壓不超過480V的蒸烤一體機。
 
　　據有關人士介紹，在基本要求中，《蒸烤一體機》團體標準從設計研發、材料及關鍵零部件、工藝與裝備、檢驗檢測等4方面進行規范。其中，該團標要求研發設計過程，采用模塊化設計及關鍵零部件建立CBB通用性零部件庫，同時要求廠家應具備制造鈑金配件所需的焊接、沖壓、折彎的能力，同時配備蒸烤一體機裝配流水線，還應具有先進的智能制造模塊等等。
 
　　通常來說，食物在蒸烤過程中對溫度、時間要求很高，要能夠實現準確把控蒸烤溫度、時間，并且保障溫度均勻性，以便更好地保證蒸烤質量，避免出現半生不熟、夾生或焦糊等問題。就此，《蒸烤一體機》團體標準要求廠家應具備升溫時間、溫度均勻性、溫度偏差、能效試驗的檢測儀器設備，從而確保蒸烤一體機各項指標生產合格。
 
　　從技術要求方面來看，《蒸烤一體機》團體標準主要從使用環境、安全、升溫時間、溫度均勻性、溫度偏差、殘余水量、持續工作時間、定時器性能、能效、氣密性、功能運行以及食物烹飪性能等15各方面進行細分要求。其中，在溫度均勻性中，該團標要求，蒸烤一體機要保持蒸功能溫度均勻性和蒸烤組合功能溫度均勻性。
 
　　總體來看，《蒸烤一體機》團體標準的發布實施，不僅將成為蒸烤一體機廚電行業的標準依據，有力地推動廚電行業蒸烤一體機產品的規范化、標準化生產，并且進一步促進蒸烤一體機的工藝升級和品質升級，提升廚電行業蒸烤一體機技術水平，同時還對市場及消費者具有引導規制作用，加快推動蒸烤一體機廚電行業健康有序高質量發展。

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