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實現蝦青素一系列領域突破 提取生產線助推產業發展

2019-03-12 09:49:21 來源：中國食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：28105

　　【中國食品機械設備網 名企在線】蝦仁是一種高蛋白食品，味道鮮美，在市場上供不應求，有著廣闊的市場需求潛力。目前，不少加工廠都將鮮蝦制成蝦仁銷售，而所剩下的下腳料，會作為廢棄物丟掉。這樣既污染環境，又造成極大的浪費。
 
　　為此，有企業將下腳料(即鮮蝦加工成蝦仁后，剩下的蝦頭、蝦殼、蝦腳及蝦體液)，因此，將加工鮮蝦后的下腳料進行綜合利用，尤其是在鮮蝦加工下腳料中提取蝦青素。
 
　　根據《2018年及中國蝦青素行業發展現狀報告書》顯示，中國正在成為蝦青素領域的增長引擎，市場份額有望超過日本成為。有業內人士認為，蝦青素是個非常特殊的產品，是類胡蘿卜素的一種，為一種較強的天然抗氧化劑。蝦青素本身很容易被氧化，必須配套高標準、高技術含量的生產和加工條件，配有完善的蝦青素加工提取設備等，才能保證產品品質。
 
　　我們知道，蝦青素主要是從蝦蟹外殼、牡蠣、鮭魚及藻類、真菌中提取的紅色類胡蘿卜素。由于缺乏相關酶系，這些提取來源蝦青素并非全是自身合成，而是通過攝食含蝦青素的藻類或微生物，能把攝取的類胡蘿卜素轉化為蝦青素。其中，獲取方法主要有利用蝦殼提取蝦青素和通過甲殼素生產廢水提取蝦青素兩種。此外，20世紀初，科學家們又發現了蝦青素另一個更好的來源——雨生紅球藻。
 
　　我國早在2003年已經有蝦青素(雨生紅球藻)的人工養殖，提純蝦青素作為原材料銷往歐美國家。但是，由于技術難度高及受藻種或菌種本身問題等諸多的限制，在深加工方面的科研與應用幾乎是空白。同時使天然蝦青素的產量有限，遠遠不能滿足市場需求。
 
　　筆者獲悉，某企業擁有全自主知識產權全自動的蝦青素提取生產線，同時引進食品檢測儀器，并建立了4個創新平臺和工程研究中心等。這些都為保證蝦青素提取產品品質奠定了堅實的基礎。目前，該企業實現了我國雨生紅球藻蝦青素行業內的一系列領域的突破發展。據了解，2018年，荷蘭DSM、中國威海利達生物科技、日本KLChemical這前三大生產商蝦青素總產量份額超過82%。
 
　　筆者了解到，雨生紅球藻(蝦青素)因其強大的抗氧化能力被科學界稱為抗氧化劑，儼然一副第四代保健品原材料。受下游水產飼料行業的影響，蝦青素消費量將持續增長。根據有關數據顯示，蝦青素產量將從2019年的1500多噸增加至2024年的2260噸以上。而2024年，蝦青素產值將接近3.3億美元，而中國蝦青素產值將達到近2億美元。
 
　　毋庸置疑，中國市場蝦青素供不應求，蝦青素產量不斷增加，這也在一定程度上使蝦青素加工設備得到推廣應用，比如磨漿機、分離機、萃取儀、反應釜以及提取設備等。據工作人員介紹，需要利用磨漿機把蝦青素來源粉碎并磨成漿，以轉速為每分鐘至少2500的離心分離，得到料體液和料渣備用。之后通過分離設備得到含有蝦青素與蛋白質呈結合狀態的上清液。
 
　　值得注意的是，蝦青素的提取需要將料體液和上清液進行混合，再通過上超臨界二氧化碳萃取儀，利用超臨界二氧化碳對某些特殊天然產物具有特殊溶解作用，將混合液物質進行分離，得到復合蝦青素萃取物。相比其它萃取儀器，由于混合溶液壓力下降，使得CO2與萃取物迅速成為兩相(氣液分離)而立即分開，超臨界二氧化碳萃取儀不僅萃取效率高而且能耗較少，為企業節約成本。
 
　　總的來說，在大健康產業下，人們對營養、健康類的產品需求增加，而蝦青素具有豐富的營養價值備受消費市場青睞。相信國內蝦青素提取技術的突破發展，以及相關蝦青素加工設備的應用，定能滿足消費者市場的需求。

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