食品機械刀具主要包括：木工刀片、木工刨刀、平羽刀、切料機刀片、印刷機械刀片（刀具）、造紙機械刀片（刀具）、紙箱機械刀片（刀具）、林業機械刀片（刀具）、冶金機械刀片（刀具）、橡膠機械刀片（刀具）、塑料機械刀片（刀具）、、輕紡機械刀片（刀具）、電器機械刀片（刀具）、輕工機械刀片（刀具）。
食品機械刀具產品特點說明：
1、高速鋼母材：高速鋼材料高硬度，耐磨性、紅硬性、抗回火、穩定性。
2、冰鍛工藝：具有出色的硬度和鋒利度，同時兼具韌性和抗腐性。
3、刀鋒設計：刀帶：采用雙帶設計，確定更加耐磨刃口，采用合適高速切削鋒刃設計。
4、優質特性：高紅熱硬度，高耐磨耗性與切削能力，韌性高。
食品機械刀具的日常保養須知：
1、分刀由不銹鋼薄板制成，有大小之分，多用于旦糕、果排和原料的分割。
2、抹刀它是用彈性較好的不銹鋼薄板制成，無鋒刃，是制作奶油蛋糕時抹面或其它裝飾的工具。
3、鋸刀是用來對酥、軟的制成品進行分割的工具，可保證被分割的制品形態的完整。
4、花滾刀制作清酥類點心、混酥類點心時切面片、切面條用。
5、刮刀是無刃刀具，主要用于手工調制少量面團和清理案板、制作面包時切面團用。
